二十一章 、年前杀猪(2/3)
一瓢瓢滚烫的开水不停地往猪身🛹上淋，淋过几轮开水⛍🙆，就该刮猪毛🏷了，。
周明远🆞🐨和周家大伯帮着张屠户一起刮，三下五除二很快将猪毛刮了个干净，那猪一下变得通体粉白，⚐🐠🁍好似换了身新衣。
刮了猪毛，就该张屠户显手艺的时候了。
刨开🎛👶🍚猪肚子，取出猪大肠和猪小肠放进📿♃木桶里，这两样东西污秽，单独放着，其他的内脏都放在另一个盆里。
清文带着小伙💧🔓⛸伴跑去找周明远要猪尿泡：“爹，我们想要那个猪尿泡，行不行啊？🏨🜫”
猪尿泡对乡里的孩子来说，🅭是个难得的玩具，把尿倒干净，再用草木灰搓洗干净，吹成球🂧👋，一群孩子能玩🂺上一整天。
周明🎛👶🍚远是个疼孩子的人，帮着把猪尿泡处理了，吹成球，才拿给清文：“别在这儿玩，这儿人多，地上还有水，当心别踢🁮到人了。”
“谢谢爹！”
“谢谢周二叔。”
一群孩子叽叽喳喳地和周明远🉐道谢，跑到不远处玩起来，一时间孩子们的欢笑声，院🔽🆄🍁子里的说笑声，此起彼伏。
清荷小的时候住在外婆家，每年村里不管谁家杀年猪，周围总是围着一群孩🜐🁑🅆子，胆大的跑近了看，胆小点的躲在🜟🃙大人身后，蒙着眼睛从指缝里看，也是这样热闹。
张屠户利落地砍掉猪头、猪尾巴、四个猪蹄，将两扇猪肉划成了大小合适的小块，每一块的🀹🁰顶角上开个口，把棕树叶子套进去，方便把肉挂起来。
一边划肉张屠户一边夸：“周二哥，你家的猪养得好，我今年杀了这么多头猪，就属你家🂧👋的猪最肥，足足四指🔱🄜厚的肥膘。🁮”
张屠户心里高兴，这头小一点的都这么肥，另一头更大的猪🄉岂不是更肥，准能卖😌⛣个好价钱。
时下也不是家家户户都能养猪🉐的，那些没养猪的人家，一年到头，也就等着过年的时候能吃上几顿猪肉👩🚑，往肚子里填填油水🚃🐩。
杀猪的重头戏当属杀猪饭，🅭杀猪都会请了自家亲戚和交好的村民来吃杀猪饭，当然受邀请的这些人家也会早早的来帮忙。
家里的男人帮忙杀猪，媳妇们帮🛹忙洗洗刷刷，做杀猪饭。
清荷家请的人
不多，大伯一家，老宅隔壁的桂花🐋♸婶一家，和周明远交🕫🌤好的王长喜一家，再就是村长一家。
灶房里万氏和大伯母刘氏🚵🗯忙着切肉，桂花婶和村长家的🕫🌤张氏帮着洗菜，清霞一人看着两个灶，灶上两口锅都🅧🈸🃆烧着水。
这📡天气冷水洗菜手可受不了，外头帮着杀猪的爷们也要洗洗干净才好吃饭。
杀猪饭的菜，清荷早就想好了，麻辣毛血😄⚟旺，泡椒炒猪肝，蒜苗回锅肉，爆炒猪肺，红烧肥肠，辣椒炒猪头肉，萝卜🜿骨头汤。
这里头最难处理的🄳🁥就是猪肺和大小🐋♸肠，要是处理得不好，一股子怪味，下不去嘴。
大小肠不难处理，清理完秽物，用面粉📿♃和草木灰反复搓洗，再🌠把大肠翻过来，撕掉里面的油，😦用盐洗两遍，也就干净了。
周明远不让女儿去洗，他让🅭女儿教了他📿♃方法，自己去河边洗。
周明远🆞🐨和周家大伯帮着张屠户一起刮，三下五除二很快将猪毛刮了个干净，那猪一下变得通体粉白，⚐🐠🁍好似换了身新衣。
刮了猪毛，就该张屠户显手艺的时候了。
刨开🎛👶🍚猪肚子，取出猪大肠和猪小肠放进📿♃木桶里，这两样东西污秽，单独放着，其他的内脏都放在另一个盆里。
清文带着小伙💧🔓⛸伴跑去找周明远要猪尿泡：“爹，我们想要那个猪尿泡，行不行啊？🏨🜫”
猪尿泡对乡里的孩子来说，🅭是个难得的玩具，把尿倒干净，再用草木灰搓洗干净，吹成球🂧👋，一群孩子能玩🂺上一整天。
周明🎛👶🍚远是个疼孩子的人，帮着把猪尿泡处理了，吹成球，才拿给清文：“别在这儿玩，这儿人多，地上还有水，当心别踢🁮到人了。”
“谢谢爹！”
“谢谢周二叔。”
一群孩子叽叽喳喳地和周明远🉐道谢，跑到不远处玩起来，一时间孩子们的欢笑声，院🔽🆄🍁子里的说笑声，此起彼伏。
清荷小的时候住在外婆家，每年村里不管谁家杀年猪，周围总是围着一群孩🜐🁑🅆子，胆大的跑近了看，胆小点的躲在🜟🃙大人身后，蒙着眼睛从指缝里看，也是这样热闹。
张屠户利落地砍掉猪头、猪尾巴、四个猪蹄，将两扇猪肉划成了大小合适的小块，每一块的🀹🁰顶角上开个口，把棕树叶子套进去，方便把肉挂起来。
一边划肉张屠户一边夸：“周二哥，你家的猪养得好，我今年杀了这么多头猪，就属你家🂧👋的猪最肥，足足四指🔱🄜厚的肥膘。🁮”
张屠户心里高兴，这头小一点的都这么肥，另一头更大的猪🄉岂不是更肥，准能卖😌⛣个好价钱。
时下也不是家家户户都能养猪🉐的，那些没养猪的人家，一年到头，也就等着过年的时候能吃上几顿猪肉👩🚑，往肚子里填填油水🚃🐩。
杀猪的重头戏当属杀猪饭，🅭杀猪都会请了自家亲戚和交好的村民来吃杀猪饭，当然受邀请的这些人家也会早早的来帮忙。
家里的男人帮忙杀猪，媳妇们帮🛹忙洗洗刷刷，做杀猪饭。
清荷家请的人
不多，大伯一家，老宅隔壁的桂花🐋♸婶一家，和周明远交🕫🌤好的王长喜一家，再就是村长一家。
灶房里万氏和大伯母刘氏🚵🗯忙着切肉，桂花婶和村长家的🕫🌤张氏帮着洗菜，清霞一人看着两个灶，灶上两口锅都🅧🈸🃆烧着水。
这📡天气冷水洗菜手可受不了，外头帮着杀猪的爷们也要洗洗干净才好吃饭。
杀猪饭的菜，清荷早就想好了，麻辣毛血😄⚟旺，泡椒炒猪肝，蒜苗回锅肉，爆炒猪肺，红烧肥肠，辣椒炒猪头肉，萝卜🜿骨头汤。
这里头最难处理的🄳🁥就是猪肺和大小🐋♸肠，要是处理得不好，一股子怪味，下不去嘴。
大小肠不难处理，清理完秽物，用面粉📿♃和草木灰反复搓洗，再🌠把大肠翻过来，撕掉里面的油，😦用盐洗两遍，也就干净了。
周明远不让女儿去洗，他让🅭女儿教了他📿♃方法，自己去河边洗。