随即他的表情便不禁拧巴起来，仿佛带上了痛苦面具：“该死，这瓶啤酒酸掉了！”
马哨没🜤有及时听到他的提醒，也喝了一口，自然也感受到酒🔼中的酸涩和粘稠：“这味道可🐌真是……令人难忘。”
“🃃作为一个啤酒厂主，这是我最☄讨厌的事情了。”焦耳将啤酒倒掉，“啤酒这东西为什么会变酸呢。”
马哨听了，沉吟道：“我想这可☄能是细菌导致的。”
“细菌导致的？”
马哨思考了一🌧🁝会：“我想到一个实验，也许可以证明我关于细菌的一些想法，同时还可以解决啤酒发酸的问题。”
焦耳两眼放光：“真的？”
相比理论，他🌧🁝似乎更喜欢实验，而且🆣👖🈺🆣👖🈺这实验还与他的工厂息息相关，自然让他更感兴趣。
“什么实验？”他连忙追问道。
马哨：“很简单，⛯微生物可以用加热的方式杀🔛🁕死，如果啤酒发酸是细菌导致的，我们只要加热它，就可以避免这个问题🏘了。”
焦耳：“可是啤酒⛯加🄊热之后，味道难免会变差……就算能成功，这似乎也有点得不偿失。”
“🃃我们可以控制加热的📺温度和时间，将对啤酒口味的破坏降到最低。”马哨说。
他讲的这个实验，其实就⚢是后世大名🆣👖🈺鼎🔒⛪鼎的巴氏灭菌法。
巴氏灭🜤菌法正是起源于对啤酒发酸问题的🎎🐁☤解决，后来才借🁬鉴到牛奶等领域。
“好吧，这至少值得一试。”焦耳点头。
两人🝛随即展开了实验，具体操作和🌈历史上巴斯德设计的实验基本一致。
首先他们使用显微镜，观察啤🆛🐔⛍酒里的景象，然后不出意外地看到了一群乳酸杆菌。
这些杆状的💭🕂微生🀷物在啤酒里沉浮☄扭动，看上去仿佛蛆虫。
焦耳显然是第一次看到这玩意，顿时被恶🎎🐁☤心得不行：“上帝啊，我一直在喝什么。”
“显微镜是个好东西。”马哨🆛🐔⛍平静🌈道，“如果你经常用它观察事物，你可以发现，这种看起来有些恶心的微小生物几乎遍布所有区域，不论是酒，还🅍是水。”
两人观察片刻。
马哨：“好了，我⛯们把这些小东西都记录下来，🙸🏊😖然后正式开始我们的实验。”
将乳酸杆菌记录好之后，马哨将同一批啤酒分成几组，在不同温度、不同时间的条件下进行加热，以摸索杀🞱🗽菌和食用的平衡。🙡
当然还有对照组，⛯也就是不进行任何处🔒⛪理的啤酒。
加热完成之后，他们再📺次观🚇👓🈚察啤酒里的景象，然后将啤酒重新分组，分成两组，一组还残留着🕬乳酸杆菌，一组则没有。
马哨没🜤有及时听到他的提醒，也喝了一口，自然也感受到酒🔼中的酸涩和粘稠：“这味道可🐌真是……令人难忘。”
“🃃作为一个啤酒厂主，这是我最☄讨厌的事情了。”焦耳将啤酒倒掉，“啤酒这东西为什么会变酸呢。”
马哨听了，沉吟道：“我想这可☄能是细菌导致的。”
“细菌导致的？”
马哨思考了一🌧🁝会：“我想到一个实验，也许可以证明我关于细菌的一些想法，同时还可以解决啤酒发酸的问题。”
焦耳两眼放光：“真的？”
相比理论，他🌧🁝似乎更喜欢实验，而且🆣👖🈺🆣👖🈺这实验还与他的工厂息息相关，自然让他更感兴趣。
“什么实验？”他连忙追问道。
马哨：“很简单，⛯微生物可以用加热的方式杀🔛🁕死，如果啤酒发酸是细菌导致的，我们只要加热它，就可以避免这个问题🏘了。”
焦耳：“可是啤酒⛯加🄊热之后，味道难免会变差……就算能成功，这似乎也有点得不偿失。”
“🃃我们可以控制加热的📺温度和时间，将对啤酒口味的破坏降到最低。”马哨说。
他讲的这个实验，其实就⚢是后世大名🆣👖🈺鼎🔒⛪鼎的巴氏灭菌法。
巴氏灭🜤菌法正是起源于对啤酒发酸问题的🎎🐁☤解决，后来才借🁬鉴到牛奶等领域。
“好吧，这至少值得一试。”焦耳点头。
两人🝛随即展开了实验，具体操作和🌈历史上巴斯德设计的实验基本一致。
首先他们使用显微镜，观察啤🆛🐔⛍酒里的景象，然后不出意外地看到了一群乳酸杆菌。
这些杆状的💭🕂微生🀷物在啤酒里沉浮☄扭动，看上去仿佛蛆虫。
焦耳显然是第一次看到这玩意，顿时被恶🎎🐁☤心得不行：“上帝啊，我一直在喝什么。”
“显微镜是个好东西。”马哨🆛🐔⛍平静🌈道，“如果你经常用它观察事物，你可以发现，这种看起来有些恶心的微小生物几乎遍布所有区域，不论是酒，还🅍是水。”
两人观察片刻。
马哨：“好了，我⛯们把这些小东西都记录下来，🙸🏊😖然后正式开始我们的实验。”
将乳酸杆菌记录好之后，马哨将同一批啤酒分成几组，在不同温度、不同时间的条件下进行加热，以摸索杀🞱🗽菌和食用的平衡。🙡
当然还有对照组，⛯也就是不进行任何处🔒⛪理的啤酒。
加热完成之后，他们再📺次观🚇👓🈚察啤酒里的景象，然后将啤酒重新分组，分成两组，一组还残留着🕬乳酸杆菌，一组则没有。