第22章 火锅(1/4)
现在气🇮温低，食物能存👌放得更久，提前准备好也不容易变味。🌄☉
其他人各有事做。
文棠也没麻烦家里人，肉备好就准备蔬菜。
原本以为找不到几🗚样菜，没想到凑得还挺齐全，有土豆片，芋头，菠菜，茼蒿，白萝卜，供销社买的冬季莴笋……
除了这些，还👧😪有村里人送的一把把青菜，林林总总，凑得出两桌，已经算丰👡盛了。🕀
“哥，火锅底料放在哪里？”
林大哥手里的锅铲，正在熟练地翻炒着锅🆙🐂☧里的菜，他回答后又扭头继续炒菜去了🀾。
林父煮完猪骨汤，也进来一起炒菜，厨房正中有四个灶眼，没一个能闲的。
文棠没打扰两父子的工作，走出后厨来到仓库，很快找到放置火锅底料的瓦👡罐。
打开，里面是漂亮的橘红色油块。
在凝固后切成👧😪方方正正的小块，都用油纸分开包🅂🃬🚺裹着，干干净净不粘连。
因为屋里暖和，怕化了👌，所以特意放在窗户外的架子上冻着。
火锅是林大哥找村子里收了某个品种的辣🆙🐂☧椒，按照文棠的方法做出来的。
光底料就做了一星期。
其实文棠也没有实🗚践过，只是太怀念涮火锅的滋🅂🃬🚺味，香滑麻辣🌄☉，跃跃欲试搞了个简易版的出来。
她刷过不少短👧😪视频，🗴☋虽说不是专业的，但大🅐🅰致步骤还是记得的。
就是回忆起来的调料🗴☋七七八八，初🆞🐪🂮始⛙🚶🗺配方还很简陋，完善的地方还很多。
牛油就别想了，油都是用的猪油。
猪油炼化，油温升高后放入香料，炸出香味捞出，香料有葱段，蒜头，花椒，⚶🕶八角，香叶，草果桂皮……
再放入必不可少的辣椒、白酒、豆瓣酱……
林大哥先做出了个低配👌版🟏，这个版本是经改良之后的，店里的火🀵锅用的就是这个底料。
前后调整几次。
那🙪🍉一星期饭店都包🗚裹在浓浓的香辣味里，油香、辣🖹椒香、各种香料在高温下散发出的极致味道，十分刺激鼻腔。
实在是太香了！
油香和辛辣味，霸道地覆盖了林家饭店的🆙🐂☧前后左右，饭店附近的邻居，别提多难受🕀。
其他人各有事做。
文棠也没麻烦家里人，肉备好就准备蔬菜。
原本以为找不到几🗚样菜，没想到凑得还挺齐全，有土豆片，芋头，菠菜，茼蒿，白萝卜，供销社买的冬季莴笋……
除了这些，还👧😪有村里人送的一把把青菜，林林总总，凑得出两桌，已经算丰👡盛了。🕀
“哥，火锅底料放在哪里？”
林大哥手里的锅铲，正在熟练地翻炒着锅🆙🐂☧里的菜，他回答后又扭头继续炒菜去了🀾。
林父煮完猪骨汤，也进来一起炒菜，厨房正中有四个灶眼，没一个能闲的。
文棠没打扰两父子的工作，走出后厨来到仓库，很快找到放置火锅底料的瓦👡罐。
打开，里面是漂亮的橘红色油块。
在凝固后切成👧😪方方正正的小块，都用油纸分开包🅂🃬🚺裹着，干干净净不粘连。
因为屋里暖和，怕化了👌，所以特意放在窗户外的架子上冻着。
火锅是林大哥找村子里收了某个品种的辣🆙🐂☧椒，按照文棠的方法做出来的。
光底料就做了一星期。
其实文棠也没有实🗚践过，只是太怀念涮火锅的滋🅂🃬🚺味，香滑麻辣🌄☉，跃跃欲试搞了个简易版的出来。
她刷过不少短👧😪视频，🗴☋虽说不是专业的，但大🅐🅰致步骤还是记得的。
就是回忆起来的调料🗴☋七七八八，初🆞🐪🂮始⛙🚶🗺配方还很简陋，完善的地方还很多。
牛油就别想了，油都是用的猪油。
猪油炼化，油温升高后放入香料，炸出香味捞出，香料有葱段，蒜头，花椒，⚶🕶八角，香叶，草果桂皮……
再放入必不可少的辣椒、白酒、豆瓣酱……
林大哥先做出了个低配👌版🟏，这个版本是经改良之后的，店里的火🀵锅用的就是这个底料。
前后调整几次。
那🙪🍉一星期饭店都包🗚裹在浓浓的香辣味里，油香、辣🖹椒香、各种香料在高温下散发出的极致味道，十分刺激鼻腔。
实在是太香了！
油香和辛辣味，霸道地覆盖了林家饭店的🆙🐂☧前后左右，饭店附近的邻居，别提多难受🕀。