熊掌美味，但是不太好做！
做得不好，其实很难吃的。
不过，华国自古以来就是美食王国，对🔉于😨各种食材的做法有着🄴🁳充分的研究。首先的就是要处理熊掌上的毛发。
清康熙年间的王士祯所著《食宪鸿秘》里便有记载，🀱“带毛者，🁙🆉挖地作坑，入石灰及半，放掌于内，上加石灰，凉水浇之。
候发过，停冷，取起🄥，则毛易去，根即出。”
也有人就干脆用稻草烧去上面👮🌑的毛，但有股焦味。
也有的干脆🞚🔰用开沸水烫了去皮，种种🖌👊方法不一。
但幸好戴红旗🈰他们的这些熊掌带已经剥皮的，很🆃🌸干净，所以就不用那么麻烦。
四人回到宿营的山洞，戴红旗再次🁪安排，让罗刚去丛林🖭🕵里打几只野鸡。接着又让雄霸和秦峰两人再去小溪里面抓鱼虾。
为了吃熊🟌🛱掌，雄霸，罗刚，秦峰三人热情高涨。
很快他🙊🈫们就回来了，罗刚打了两只山鸡，雄霸和罗刚子抓了🚆十几条野鱼，都是两三斤一条，长得很肥硕。至于虾，小溪里倒是有，不过，太小了，是那种小米虾，两🄋🟍人也不抓了。
戴红旗熊掌做熊掌的🄥手艺还是当初在临海的🇫🛤时候，跟自己饭店的🁙🆉主厨廖师傅学的。
当然，学的是理论，但是实际👮🌑上从没做过，毕竟，现在熊是保护动物🄬🀦⚭，熊掌很难获得。
戴先先将两只山鸡杀了取肉切块，剩下的鸡骨🛴和一些鱼骨加姜葱放入锅中熬汤，再去了🅇🄘一些野猪肉，切块，🅱再切了一些
鱼肉。
山鸡、野猪肉🈰，鱼肉虾都是用来给熊掌提鲜，使它的口感更好，味道更🂨👐加鲜美。
接下来，就是处理熊掌了，首先，他把熊掌放在锅里用沸水煮一刻钟后捞出，然🆨后锅内再烧沸水，加入姜、蒜，少许酒，另外还有几种从附近丛林采摘🈲🂓🎙的野生调料。
再放入熊掌煮一刻钟捞出，以去除熊掌的腥🇫🛤味。
再把切好的鸡肉、豚肉、虾过水🎟烫一下，😨去除上面🙪的血沫，洗净。
早上几人吃火锅的竹笋还有一些。
戴红旗取竹笋，用滚水烫一下👮🌑后，和熊掌、山鸡肉、野猪肉、鱼肉一起放入他们带的行军锅🜴🆘中，再放点姜蒜，加入用鸡骨、鱼骨熬出来的汤水，然后放入锅中用大火炖。
待熊掌炖到六、七成烂时🈳，行军锅离火，取出熊掌轻轻拆去骨头切成方块状。
然后调味，再炖，直到软烂为止。
熊掌营养丰富为山珍之首。
其性味🙊🈫甘、咸、温，具补气养血、祛风除湿、健脾胃、续筋🚆骨之功效，历来被无数人士推崇。
做得不好，其实很难吃的。
不过，华国自古以来就是美食王国，对🔉于😨各种食材的做法有着🄴🁳充分的研究。首先的就是要处理熊掌上的毛发。
清康熙年间的王士祯所著《食宪鸿秘》里便有记载，🀱“带毛者，🁙🆉挖地作坑，入石灰及半，放掌于内，上加石灰，凉水浇之。
候发过，停冷，取起🄥，则毛易去，根即出。”
也有人就干脆用稻草烧去上面👮🌑的毛，但有股焦味。
也有的干脆🞚🔰用开沸水烫了去皮，种种🖌👊方法不一。
但幸好戴红旗🈰他们的这些熊掌带已经剥皮的，很🆃🌸干净，所以就不用那么麻烦。
四人回到宿营的山洞，戴红旗再次🁪安排，让罗刚去丛林🖭🕵里打几只野鸡。接着又让雄霸和秦峰两人再去小溪里面抓鱼虾。
为了吃熊🟌🛱掌，雄霸，罗刚，秦峰三人热情高涨。
很快他🙊🈫们就回来了，罗刚打了两只山鸡，雄霸和罗刚子抓了🚆十几条野鱼，都是两三斤一条，长得很肥硕。至于虾，小溪里倒是有，不过，太小了，是那种小米虾，两🄋🟍人也不抓了。
戴红旗熊掌做熊掌的🄥手艺还是当初在临海的🇫🛤时候，跟自己饭店的🁙🆉主厨廖师傅学的。
当然，学的是理论，但是实际👮🌑上从没做过，毕竟，现在熊是保护动物🄬🀦⚭，熊掌很难获得。
戴先先将两只山鸡杀了取肉切块，剩下的鸡骨🛴和一些鱼骨加姜葱放入锅中熬汤，再去了🅇🄘一些野猪肉，切块，🅱再切了一些
鱼肉。
山鸡、野猪肉🈰，鱼肉虾都是用来给熊掌提鲜，使它的口感更好，味道更🂨👐加鲜美。
接下来，就是处理熊掌了，首先，他把熊掌放在锅里用沸水煮一刻钟后捞出，然🆨后锅内再烧沸水，加入姜、蒜，少许酒，另外还有几种从附近丛林采摘🈲🂓🎙的野生调料。
再放入熊掌煮一刻钟捞出，以去除熊掌的腥🇫🛤味。
再把切好的鸡肉、豚肉、虾过水🎟烫一下，😨去除上面🙪的血沫，洗净。
早上几人吃火锅的竹笋还有一些。
戴红旗取竹笋，用滚水烫一下👮🌑后，和熊掌、山鸡肉、野猪肉、鱼肉一起放入他们带的行军锅🜴🆘中，再放点姜蒜，加入用鸡骨、鱼骨熬出来的汤水，然后放入锅中用大火炖。
待熊掌炖到六、七成烂时🈳，行军锅离火，取出熊掌轻轻拆去骨头切成方块状。
然后调味，再炖，直到软烂为止。
熊掌营养丰富为山珍之首。
其性味🙊🈫甘、咸、温，具补气养血、祛风除湿、健脾胃、续筋🚆骨之功效，历来被无数人士推崇。