第14章-丹桂飘香(2/3)
金婆婆分了一半桂花出来,均匀地铺在簸箕里,放在院子里的架子上晒着,说是晒干了,拿来腌桂花蜜。
之前做汤圆还剩下些糯🂂🌂米🗢🝒粉,金婆🅽婆揉了面,做成
手指头大小的小汤圆,先🗢🝒做了点桂花酒酿小圆子,给清荷填填肚子。
清荷一上🐎⚓午都在做事,还真有些饿了,就在厨房坐着吃了一碗⛵小汤🈲🂒圆,把肚子混了个半饱。
家里有排骨和早上杀好的鸡,金婆婆打算用摘下来的桂花,做蜜汁桂花排骨和桂花烧鸡,再做个香甜桂花糕。
要说做蜜汁桂花排骨🞭🗜🜜,最好是用腌好的桂花蜜来做,不过这会没有,只能用桂花来做。🙔🎂
小排斩成🐎⚓小块,用姜葱蒜黄酒花椒腌着,腌排骨的时间,金婆婆便把杀好的鸡斩成块,同样腌着,去去腥味。
取一口🗯🟆干净的锅,加🞭🗜🜜入糖,桂花,蜂蜜,清水熬成糖水🚉👡。
铁锅灶烧火,烧干水份🂂🌂,加油进去烧至微微热,把排骨倒进去炸到表皮定型,颜色金黄后捞出。
捞出排骨后,锅里少留点油🁌🄛,加入葱姜蒜,大料和黄酒,还有炸好的排骨一块翻炒,炒香后加水慢慢焖煮。
等到排骨焖🏖🚅🐻煮💰🕡至酥软入味时,再加🅽入熬好的糖水。
金婆婆做好后,单独给清荷盛一🟣🟁小碗排骨,让她先吃点🚉👡,清荷笑眯眯地接过来,一转身跟清♲🌑⚀文来了个四目相对。
“姐姐,金婆婆,你们又偷偷在家吃好吃的。”清文一脸哀怨,🈭仿🈲🂒佛姐姐经常背着他吃好吃的一般。
清荷吐吐舌头,她就这一回嘴🃰馋,还被弟弟逮个正着,实在有损她身为姐姐的威信。
她把手里的碗往前一送:“我这不是想着你快下学了嘛,🚵🗭🞴怕你饿着,
先盛了点给你吃。”
清文此刻的注意力,已经被排骨散发出🁶的香味吸引了,顺势接过姐姐手中的碗,放在厨房的小桌子上。💕👫
“姐,咱们一块吃,你等我去洗个手。”清文自己打了🚉👡水,洗干净了手,才坐在小桌边和姐姐🏷🞯一块吃起了排骨。
不同于红烧排💰🕡骨的浓郁口感,蜜汁桂花小排吃起来更清爽🚵🗭🞴🚵🗭🞴。
鲜嫩的排骨中融入了淡淡的桂花香,减少了油腻感,将口中的肉🈭吞咽下肚,口中还留有丝丝花香。
八月的阳光正好,热力十足🁌🄛,上午晒的桂花,到了半下午,已是一丝水气也无。
晒干了水气的桂花,正好用来腌桂花蜜。
金婆婆寻了个瓷罐,洗净后擦干水,把桂花铺在罐底🃝😱🅌,🚉👡再撒一层糖上去。
就这样一层桂花一层糖,直🁌🄛到把桂🅽花腌完,最后🎞再在桂花上铺上厚厚一层糖,将罐子密封起来。
当桂花的颜🏖🚅🐻色由淡黄🞭🗜🜜变为红色时,就能吃上香醇浓郁的桂花蜜了。
之前做汤圆还剩下些糯🂂🌂米🗢🝒粉,金婆🅽婆揉了面,做成
手指头大小的小汤圆,先🗢🝒做了点桂花酒酿小圆子,给清荷填填肚子。
清荷一上🐎⚓午都在做事,还真有些饿了,就在厨房坐着吃了一碗⛵小汤🈲🂒圆,把肚子混了个半饱。
家里有排骨和早上杀好的鸡,金婆婆打算用摘下来的桂花,做蜜汁桂花排骨和桂花烧鸡,再做个香甜桂花糕。
要说做蜜汁桂花排骨🞭🗜🜜,最好是用腌好的桂花蜜来做,不过这会没有,只能用桂花来做。🙔🎂
小排斩成🐎⚓小块,用姜葱蒜黄酒花椒腌着,腌排骨的时间,金婆婆便把杀好的鸡斩成块,同样腌着,去去腥味。
取一口🗯🟆干净的锅,加🞭🗜🜜入糖,桂花,蜂蜜,清水熬成糖水🚉👡。
铁锅灶烧火,烧干水份🂂🌂,加油进去烧至微微热,把排骨倒进去炸到表皮定型,颜色金黄后捞出。
捞出排骨后,锅里少留点油🁌🄛,加入葱姜蒜,大料和黄酒,还有炸好的排骨一块翻炒,炒香后加水慢慢焖煮。
等到排骨焖🏖🚅🐻煮💰🕡至酥软入味时,再加🅽入熬好的糖水。
金婆婆做好后,单独给清荷盛一🟣🟁小碗排骨,让她先吃点🚉👡,清荷笑眯眯地接过来,一转身跟清♲🌑⚀文来了个四目相对。
“姐姐,金婆婆,你们又偷偷在家吃好吃的。”清文一脸哀怨,🈭仿🈲🂒佛姐姐经常背着他吃好吃的一般。
清荷吐吐舌头,她就这一回嘴🃰馋,还被弟弟逮个正着,实在有损她身为姐姐的威信。
她把手里的碗往前一送:“我这不是想着你快下学了嘛,🚵🗭🞴怕你饿着,
先盛了点给你吃。”
清文此刻的注意力,已经被排骨散发出🁶的香味吸引了,顺势接过姐姐手中的碗,放在厨房的小桌子上。💕👫
“姐,咱们一块吃,你等我去洗个手。”清文自己打了🚉👡水,洗干净了手,才坐在小桌边和姐姐🏷🞯一块吃起了排骨。
不同于红烧排💰🕡骨的浓郁口感,蜜汁桂花小排吃起来更清爽🚵🗭🞴🚵🗭🞴。
鲜嫩的排骨中融入了淡淡的桂花香,减少了油腻感,将口中的肉🈭吞咽下肚,口中还留有丝丝花香。
八月的阳光正好,热力十足🁌🄛,上午晒的桂花,到了半下午,已是一丝水气也无。
晒干了水气的桂花,正好用来腌桂花蜜。
金婆婆寻了个瓷罐,洗净后擦干水,把桂花铺在罐底🃝😱🅌,🚉👡再撒一层糖上去。
就这样一层桂花一层糖,直🁌🄛到把桂🅽花腌完,最后🎞再在桂花上铺上厚厚一层糖,将罐子密封起来。
当桂花的颜🏖🚅🐻色由淡黄🞭🗜🜜变为红色时,就能吃上香醇浓郁的桂花蜜了。