第一十三章 、茱萸辣子油(1/3)
厨房里，周老二媳妇捧着竹罐子，疑🖷🗌🚎惑道:“小三，你们确定这些🎠东西能吃？我怎么听都没听过。”
小三说道🌩🁱:“能，书上说的，而且还很好吃。二伯娘，快帮我们熬油吧!”
周助说道:“二嫂，这个是花椒，装出半碗先清⛵🞬洗一下，将这些花椒放入热水中泡上一段时间，然后捞出♲🌑沥干🉢🉂🄢水分。”
“期间准备好适量的生蒜和桂皮，猪油两斤，香叶几片，🂋🍓食盐适量。”
“接着起锅烧油，🍍油热之后将葱和蒜倒入锅中炸一下捞出就行。然后趁着油锅里还有余温，将花椒，香叶，桂皮倒进去，盖上锅盖，焖一刻钟左右，然后装🂧到罐子里静置两个时辰左右即可，这样花椒油就做好了。到时候，可以把花椒油过滤出来，里面的花椒配料渣也可以继续拿来炒菜。”
其实应该用菜籽油的，可是他们家只有👞猪油，花椒油想更麻更辣，还是用新鲜的花椒比较好，但这些都只能将就了🉥。
周助继续道🞝:“茱萸就直接用清水洗🖷🗌🚎干净沥干，晒干后就用猪油熬，一升的茱萸用十斤的猪油熬，熬出来的茱萸辣子油很香的。”
周老二媳🌩🁱妇为难道:“小叔，要用这么多🌙⛆猪油啊!”♃🅭
周助笑🔊道:“🂻是呀，多用些猪油吃得久些。”
周老二媳妇说🂻道:“可是现在没那么多猪油了，除了家里炒菜的，娘都锁柜子里了。”
周助嘴角抽了抽，说道:☻🄨⛩☻🄨⛩“没🙔事，二嫂，你先处理着，等下就用我们买回来的猪油熬好了。”
还好，今天他们🄁🝲🏃叫🍍他六哥带二十斤的肥肉回来，够熬茱萸油和花椒油😸🆊了。
小三说道🌩🁱:“草虾静置得差不多了，周舟，把它洗⛬出来📤🜸吧，然后用开水烫杀。”
草虾全都高🞝温烫杀后，周助叫周舟拿了四把剪刀还有细竹🂋🍓签🟥过来。
周老二媳妇见🂻到他小叔想拿剪刀玩，赶紧先没收了，说道:“小叔啊，你别玩剪刀，很危险的，这草虾该怎么处理，你说我们来弄。”
周助无奈道:“好吧!你们按我说的做，用剪刀剪去虾须和虾头尖状物🁏🄵，拿竹签，扎入虾身第三节的位置，轻轻的拉扯出草虾的虾线，里面会有一些黑色物质。最后将修剪好的草虾放在清水中冲洗一下，装入盘中就行了。”
周老二媳妇说道:“没想到清洗虾还有这么多讲究呢，我们平常吃河里的虾都是直接洗干净，去头去🍕🇿🞗尾，去直肠🐺🄹🂠，然后煮汤喝。”
周助说道:“你们那做法也是可以的，但是活虾要用♃🅭清水静放一段时间，虾才会把吃了的脏东西吐出来。然后去虾头，把虾脑挤出来，去尾，中间可以用牙签或大针在虾背部节间🌝将直肠挑出；也可以直接把虾的背部用剪刀全部剖开，取出污物。”
周🐸🄪老二媳🌩🁱妇笑道:“小叔，你真是个小吃货，看的书都和吃的有关，😸🆊不过你好聪明，都记得。”
周助皱着小眉头道:“二丫才是吃货。”
周老二媳妇笑出了声，“好好好，小叔不是吃货，二♃🅭丫才是🟥吃货。”
周舟笑道:“当个吃货好呀，爷奶说了👞，🌙⛆能吃是福。”📤🜸
这时小天他们也回来了。大吉跑进来，高兴道:“二伯娘，我们抓到了鱼，还有好多虾。咦？小弟🐻🅄，你还真想吃草虾啊！”
小三不高兴的哼了一声，这群熊孩🄫🀤子，等下看他吃大♃🅭草虾别流口水!
大吉笑道:“小弟，我还给你捉了一竹篓的🖩🕔大草虾玩呢，你要不要。”
小三说道🌩🁱:“能，书上说的，而且还很好吃。二伯娘，快帮我们熬油吧!”
周助说道:“二嫂，这个是花椒，装出半碗先清⛵🞬洗一下，将这些花椒放入热水中泡上一段时间，然后捞出♲🌑沥干🉢🉂🄢水分。”
“期间准备好适量的生蒜和桂皮，猪油两斤，香叶几片，🂋🍓食盐适量。”
“接着起锅烧油，🍍油热之后将葱和蒜倒入锅中炸一下捞出就行。然后趁着油锅里还有余温，将花椒，香叶，桂皮倒进去，盖上锅盖，焖一刻钟左右，然后装🂧到罐子里静置两个时辰左右即可，这样花椒油就做好了。到时候，可以把花椒油过滤出来，里面的花椒配料渣也可以继续拿来炒菜。”
其实应该用菜籽油的，可是他们家只有👞猪油，花椒油想更麻更辣，还是用新鲜的花椒比较好，但这些都只能将就了🉥。
周助继续道🞝:“茱萸就直接用清水洗🖷🗌🚎干净沥干，晒干后就用猪油熬，一升的茱萸用十斤的猪油熬，熬出来的茱萸辣子油很香的。”
周老二媳🌩🁱妇为难道:“小叔，要用这么多🌙⛆猪油啊!”♃🅭
周助笑🔊道:“🂻是呀，多用些猪油吃得久些。”
周老二媳妇说🂻道:“可是现在没那么多猪油了，除了家里炒菜的，娘都锁柜子里了。”
周助嘴角抽了抽，说道:☻🄨⛩☻🄨⛩“没🙔事，二嫂，你先处理着，等下就用我们买回来的猪油熬好了。”
还好，今天他们🄁🝲🏃叫🍍他六哥带二十斤的肥肉回来，够熬茱萸油和花椒油😸🆊了。
小三说道🌩🁱:“草虾静置得差不多了，周舟，把它洗⛬出来📤🜸吧，然后用开水烫杀。”
草虾全都高🞝温烫杀后，周助叫周舟拿了四把剪刀还有细竹🂋🍓签🟥过来。
周老二媳妇见🂻到他小叔想拿剪刀玩，赶紧先没收了，说道:“小叔啊，你别玩剪刀，很危险的，这草虾该怎么处理，你说我们来弄。”
周助无奈道:“好吧!你们按我说的做，用剪刀剪去虾须和虾头尖状物🁏🄵，拿竹签，扎入虾身第三节的位置，轻轻的拉扯出草虾的虾线，里面会有一些黑色物质。最后将修剪好的草虾放在清水中冲洗一下，装入盘中就行了。”
周老二媳妇说道:“没想到清洗虾还有这么多讲究呢，我们平常吃河里的虾都是直接洗干净，去头去🍕🇿🞗尾，去直肠🐺🄹🂠，然后煮汤喝。”
周助说道:“你们那做法也是可以的，但是活虾要用♃🅭清水静放一段时间，虾才会把吃了的脏东西吐出来。然后去虾头，把虾脑挤出来，去尾，中间可以用牙签或大针在虾背部节间🌝将直肠挑出；也可以直接把虾的背部用剪刀全部剖开，取出污物。”
周🐸🄪老二媳🌩🁱妇笑道:“小叔，你真是个小吃货，看的书都和吃的有关，😸🆊不过你好聪明，都记得。”
周助皱着小眉头道:“二丫才是吃货。”
周老二媳妇笑出了声，“好好好，小叔不是吃货，二♃🅭丫才是🟥吃货。”
周舟笑道:“当个吃货好呀，爷奶说了👞，🌙⛆能吃是福。”📤🜸
这时小天他们也回来了。大吉跑进来，高兴道:“二伯娘，我们抓到了鱼，还有好多虾。咦？小弟🐻🅄，你还真想吃草虾啊！”
小三不高兴的哼了一声，这群熊孩🄫🀤子，等下看他吃大♃🅭草虾别流口水!
大吉笑道:“小弟，我还给你捉了一竹篓的🖩🕔大草虾玩呢，你要不要。”