28章 : 目(1/3)
“把狍子肉捞出来，配料捡出去，汤别🎖👄扔啊，放盆🟥🟔🜵儿里一会儿用”🙫
交代完李学武🞱，傻柱自己则是将🍅🅯切好的肉片由放回了滚开🍫🖷的酸菜锅里。
“看好了啊，调料大致就🖣🔟是这些，具体我也没量过多少,因为真那么较真儿你🔁♔也做不出这个味道”
说着便往炒锅里添加佐料，📏🙶盐，八角，香叶、花椒和桂皮，这些都是傻柱拿来的，自己可没有🈘⚍。🞔📺☖
李学武大致记住了傻柱的添加用量🔁♔,具体的就得以后慢慢练手了。
傻柱将炒锅的锅盖一扣，又将炖锅用清水刷了，起锅烧油,放入花椒、大料和葱姜🐁蒜、红干椒，炒出了香味又放了切好的洋葱，再放入狍子肉煸了起来。
等肉变了颜色又陆续加入生抽、老🔁♔抽、耗🏅油、白糖、五😆⚭🔨香粉、大酱，又加刚才盛出来的肉汤没过了肉。
傻柱😐做完这一套又对着二孩儿交代道：“兄弟，这个炉灶你看着啊，大火把它烧开了，把那🗹☾🅁边切好的土豆放进去，就不要再添火了，就维持住有火就成”
“怎么样？厨子不好干吧？”🙒傻柱交🝢🌴🃓代🎖👄完又笑嘻嘻地对着李学武问道。
看着忙活了一脑门子汗的傻柱，又🔁♔摸了摸自己🈱🂉出🁡汗的脑门儿，李学武哈哈笑道：“我可从来不敢小瞧任何人,隔行如隔山啊”
傻柱接过大姥递过来的毛巾道了声谢,继续跟李学武说道：“没那么玄乎,就是一个熟练度，吃多了，见多了,练手🉂🉂多🕻了，你也行”
李学武客气道：“我跟您还有的学呢”
傻柱两人扯了一会儿闲篇儿，那边的猪肉酸菜也炖好了，傻柱左手掐着炒锅的长柄端🏜起锅，将酸菜白肉分两次倒进了二孩儿准备好的大海碗里。
李学武对着二孩儿说道：“一碗端咱们桌上去🈱🂉，🁡另一碗😆⚭🔨用盖子先扣上”
傻柱这边已经把炒锅刷好了，起锅烧油了。
“锅中要宽油，等油滑开后才能再炒制”
说着话又将准备好的鸡丝🖣🔟放入锅里，又将洗好的豆芽放在锅里。
“哎，添加佐料，再加丁点白醋与糖提鲜，这就是我先前说这菜有梅子的味道的原因，看着啊，炒完了以后加入一点水淀粉和明油增🙿添光泽，当然了，咱们自己家吃的话不放明油也行”
这边说着话，手上📽的炒锅里的菜已经得了，🍵🌠还是分两盘儿盛装的，二孩儿不用交代已经知道怎么做。
傻柱将锅刷了放🐊♲在了一边，又将炉灶口用炉盘封盖了,这才抓了一把盐,打开炖锅的盖子撒了进去。
“记住了啊，小火炖一个钟头🙒，出锅前🎖👄一刻🍵🌠钟撒盐”
傻柱😐说着话又将盖子盖回了炖锅上，🝢🌴🃓洗🎖👄了洗手便开始收拾厨房刚才弄乱的卫生，二孩儿要帮忙，傻柱没让。
把自己🙑🙑带⛥🜣🄀来的佐料收拾齐了放在了一边，这会儿炖锅里的肉也得了。
傻柱的手是真有劲，不怪许大茂打不过他，手里拿着湿的抹布掐住炖锅的一只耳朵，用手勺🗹☾🅁搭住另一只耳朵，直接☪🂏就把炖锅连带里面的炖菜拽出了炉🁂🂼灶口。
“盛炖菜⛥🜣🄀的时候记住🁓🅔了啊，尽量不要让锅继续挨着火，因为菜慢慢往出掏，底下的汤就越来越少，容易胡巴🌣锅”
交代完李学武🞱，傻柱自己则是将🍅🅯切好的肉片由放回了滚开🍫🖷的酸菜锅里。
“看好了啊，调料大致就🖣🔟是这些，具体我也没量过多少,因为真那么较真儿你🔁♔也做不出这个味道”
说着便往炒锅里添加佐料，📏🙶盐，八角，香叶、花椒和桂皮，这些都是傻柱拿来的，自己可没有🈘⚍。🞔📺☖
李学武大致记住了傻柱的添加用量🔁♔,具体的就得以后慢慢练手了。
傻柱将炒锅的锅盖一扣，又将炖锅用清水刷了，起锅烧油,放入花椒、大料和葱姜🐁蒜、红干椒，炒出了香味又放了切好的洋葱，再放入狍子肉煸了起来。
等肉变了颜色又陆续加入生抽、老🔁♔抽、耗🏅油、白糖、五😆⚭🔨香粉、大酱，又加刚才盛出来的肉汤没过了肉。
傻柱😐做完这一套又对着二孩儿交代道：“兄弟，这个炉灶你看着啊，大火把它烧开了，把那🗹☾🅁边切好的土豆放进去，就不要再添火了，就维持住有火就成”
“怎么样？厨子不好干吧？”🙒傻柱交🝢🌴🃓代🎖👄完又笑嘻嘻地对着李学武问道。
看着忙活了一脑门子汗的傻柱，又🔁♔摸了摸自己🈱🂉出🁡汗的脑门儿，李学武哈哈笑道：“我可从来不敢小瞧任何人,隔行如隔山啊”
傻柱接过大姥递过来的毛巾道了声谢,继续跟李学武说道：“没那么玄乎,就是一个熟练度，吃多了，见多了,练手🉂🉂多🕻了，你也行”
李学武客气道：“我跟您还有的学呢”
傻柱两人扯了一会儿闲篇儿，那边的猪肉酸菜也炖好了，傻柱左手掐着炒锅的长柄端🏜起锅，将酸菜白肉分两次倒进了二孩儿准备好的大海碗里。
李学武对着二孩儿说道：“一碗端咱们桌上去🈱🂉，🁡另一碗😆⚭🔨用盖子先扣上”
傻柱这边已经把炒锅刷好了，起锅烧油了。
“锅中要宽油，等油滑开后才能再炒制”
说着话又将准备好的鸡丝🖣🔟放入锅里，又将洗好的豆芽放在锅里。
“哎，添加佐料，再加丁点白醋与糖提鲜，这就是我先前说这菜有梅子的味道的原因，看着啊，炒完了以后加入一点水淀粉和明油增🙿添光泽，当然了，咱们自己家吃的话不放明油也行”
这边说着话，手上📽的炒锅里的菜已经得了，🍵🌠还是分两盘儿盛装的，二孩儿不用交代已经知道怎么做。
傻柱将锅刷了放🐊♲在了一边，又将炉灶口用炉盘封盖了,这才抓了一把盐,打开炖锅的盖子撒了进去。
“记住了啊，小火炖一个钟头🙒，出锅前🎖👄一刻🍵🌠钟撒盐”
傻柱😐说着话又将盖子盖回了炖锅上，🝢🌴🃓洗🎖👄了洗手便开始收拾厨房刚才弄乱的卫生，二孩儿要帮忙，傻柱没让。
把自己🙑🙑带⛥🜣🄀来的佐料收拾齐了放在了一边，这会儿炖锅里的肉也得了。
傻柱的手是真有劲，不怪许大茂打不过他，手里拿着湿的抹布掐住炖锅的一只耳朵，用手勺🗹☾🅁搭住另一只耳朵，直接☪🂏就把炖锅连带里面的炖菜拽出了炉🁂🂼灶口。
“盛炖菜⛥🜣🄀的时候记住🁓🅔了啊，尽量不要让锅继续挨着火，因为菜慢慢往出掏，底下的汤就越来越少，容易胡巴🌣锅”