第九章-、不翻汤(2/3)
老太太见他饥🕳饿难耐，便又盛了一碗高汤🗓，撒了⚵些葱花给他。
皇帝将未翻的饼放到高汤里，和着一起吃。一时觉得十分好吃，于是高兴地对老妇人说：“老人家，你的饼很好吃。朕是大清皇帝，今日御赐你的饼从此不用翻☳了。”
于是🕤🚴，从此以🕳后，将高汤和🞨🖨🕊未翻的饼一起放入做成的汤就被命名为“不翻汤”。
几人四处看看，就见那厨🅸🙍师烹调的手法很是简洁，只一小会儿，就是调好了几大碗。
看了厨师调汤的手法，张晓东觉得，这不翻汤的做法看着也不难，将各种配料逐一放入碗中🆊，加放两张晶莹的“不翻”小饼，再舀一瓢滚烫的猪骨头汤浇在上面就成了。
店中食客众多，四🇲人等了许久，却不见自己的那一碗汤🆪💕，心中都不免有些焦躁，闲等无聊，于...无聊，于是便讨论起这洛阳的🍭风味小吃来。
说道这洛阳风味小吃，大家都不约而同的看向了董乾坤，他可是地地道道的河南人，只不过他家在郑州，距🕝💮离洛阳尚是有段距离🐠。
只不过都是河南🕓的饮食文化，差别也自然不是很大。此刻，董乾坤见大家都看向他，也是嘿嘿一笑，脸上挂满了笑容，说道:“要说洛阳的美食，问我那可算是☳问对人了🁍🄟⚜。虽说我不是地道的洛阳人，但是关于洛阳的美味的吃食，我却是了如指掌！”
洛阳的风味小吃很多，这里面比较有🎇🏁🗆名🈢的有洛阳水席、不翻汤、糊辣汤、浆🚪🖐👴面条、肉丝面等等。
说道洛阳水席，大家都是很🞨🖨🕊感兴趣，于是董乾坤就为大家娓娓🕗道来🕫🌠。
所谓“水席”有两个含义：
一是全部的热菜皆有⚕👏汤，寓🞨🖨🕊意“汤汤水水”；二是热菜吃完一🕗道，撤后再上一道，向流水一样不断地更新。
洛阳水席的特点是：
一是有荤有素，素菜荤做，选料广泛，天上的飞⚵禽、地下的走兽，海中的游鱼，地里的菜蔬均可入席。可以根据设席者的经济状况，可简可繁，丰俭由人。
二是有汤有水，味道多样，酸、辣、甜、咸俱全。三是上菜顺序有严格的规定，搭配合理，选料认真、火候恰当。洛阳水席，又分为高🗔、中、低三个档次，可据情而定。
众人听过，都是觉得耳目一新，字里话间都是有机会定是🀜要去品尝品尝的意思。
董乾坤接着为大家介绍到，“除却洛阳的不翻汤，洛阳的烩面也是一道😺🆜🐕街🗺♈头常见的风味小吃，为大众所喜爱。
而这烩面的🃙😐🀢滋味不在于配菜和配料，却🈢也是在于浓浓的汤味。
其中又以牛羊肉汤为最佳，其中🝚嵩县的羊汤很出名，用的都是以中草药为🗺♈食的草药羊，别有一番风味。
面用的是手扯的宽面，相🅸🙍比于其他面条更加宽厚，同时筋道耐煮，每根面都融入了汤汁的味道。”
张晓东等人听董乾坤讲解洛阳的美味小吃，此时几人本就是饿着肚子，再加之处于这样一个香飘四溢的不🚦🕨翻汤店里，更有🚚董乾🝁🈐坤口若悬河、妙语连珠的介绍，霎时间，大家都感到口水直流，饥饿难耐。
董乾坤早就看到了张晓东等三人的馋相，便说道，有机会一定🕗要请今日相聚在这里的几🍺人，去吃一顿正宗的洛🙘阳水席。
正在这个时候，“姗姗而来”的店中的伙计，总算为他们端过来了四碗😺🆜🐕不翻汤，就见那碗汤香气缭绕，色形俱佳，一🞱😀看便是美味至极。
众人将汤碗放在桌上，相互之间也不客气🗓，拿起筷子便是各自🕗吃了起来。
就感觉，这个汤吃到嘴里时，''''''''不翻'''''🄡⚮🔳'''软绵不化，🞜🕁🆫嚼之有豆香；汤酸辣清淡，余味悠长，特点是味道纯正、酸辣利口、油而不腻。
皇帝将未翻的饼放到高汤里，和着一起吃。一时觉得十分好吃，于是高兴地对老妇人说：“老人家，你的饼很好吃。朕是大清皇帝，今日御赐你的饼从此不用翻☳了。”
于是🕤🚴，从此以🕳后，将高汤和🞨🖨🕊未翻的饼一起放入做成的汤就被命名为“不翻汤”。
几人四处看看，就见那厨🅸🙍师烹调的手法很是简洁，只一小会儿，就是调好了几大碗。
看了厨师调汤的手法，张晓东觉得，这不翻汤的做法看着也不难，将各种配料逐一放入碗中🆊，加放两张晶莹的“不翻”小饼，再舀一瓢滚烫的猪骨头汤浇在上面就成了。
店中食客众多，四🇲人等了许久，却不见自己的那一碗汤🆪💕，心中都不免有些焦躁，闲等无聊，于...无聊，于是便讨论起这洛阳的🍭风味小吃来。
说道这洛阳风味小吃，大家都不约而同的看向了董乾坤，他可是地地道道的河南人，只不过他家在郑州，距🕝💮离洛阳尚是有段距离🐠。
只不过都是河南🕓的饮食文化，差别也自然不是很大。此刻，董乾坤见大家都看向他，也是嘿嘿一笑，脸上挂满了笑容，说道:“要说洛阳的美食，问我那可算是☳问对人了🁍🄟⚜。虽说我不是地道的洛阳人，但是关于洛阳的美味的吃食，我却是了如指掌！”
洛阳的风味小吃很多，这里面比较有🎇🏁🗆名🈢的有洛阳水席、不翻汤、糊辣汤、浆🚪🖐👴面条、肉丝面等等。
说道洛阳水席，大家都是很🞨🖨🕊感兴趣，于是董乾坤就为大家娓娓🕗道来🕫🌠。
所谓“水席”有两个含义：
一是全部的热菜皆有⚕👏汤，寓🞨🖨🕊意“汤汤水水”；二是热菜吃完一🕗道，撤后再上一道，向流水一样不断地更新。
洛阳水席的特点是：
一是有荤有素，素菜荤做，选料广泛，天上的飞⚵禽、地下的走兽，海中的游鱼，地里的菜蔬均可入席。可以根据设席者的经济状况，可简可繁，丰俭由人。
二是有汤有水，味道多样，酸、辣、甜、咸俱全。三是上菜顺序有严格的规定，搭配合理，选料认真、火候恰当。洛阳水席，又分为高🗔、中、低三个档次，可据情而定。
众人听过，都是觉得耳目一新，字里话间都是有机会定是🀜要去品尝品尝的意思。
董乾坤接着为大家介绍到，“除却洛阳的不翻汤，洛阳的烩面也是一道😺🆜🐕街🗺♈头常见的风味小吃，为大众所喜爱。
而这烩面的🃙😐🀢滋味不在于配菜和配料，却🈢也是在于浓浓的汤味。
其中又以牛羊肉汤为最佳，其中🝚嵩县的羊汤很出名，用的都是以中草药为🗺♈食的草药羊，别有一番风味。
面用的是手扯的宽面，相🅸🙍比于其他面条更加宽厚，同时筋道耐煮，每根面都融入了汤汁的味道。”
张晓东等人听董乾坤讲解洛阳的美味小吃，此时几人本就是饿着肚子，再加之处于这样一个香飘四溢的不🚦🕨翻汤店里，更有🚚董乾🝁🈐坤口若悬河、妙语连珠的介绍，霎时间，大家都感到口水直流，饥饿难耐。
董乾坤早就看到了张晓东等三人的馋相，便说道，有机会一定🕗要请今日相聚在这里的几🍺人，去吃一顿正宗的洛🙘阳水席。
正在这个时候，“姗姗而来”的店中的伙计，总算为他们端过来了四碗😺🆜🐕不翻汤，就见那碗汤香气缭绕，色形俱佳，一🞱😀看便是美味至极。
众人将汤碗放在桌上，相互之间也不客气🗓，拿起筷子便是各自🕗吃了起来。
就感觉，这个汤吃到嘴里时，''''''''不翻'''''🄡⚮🔳'''软绵不化，🞜🕁🆫嚼之有豆香；汤酸辣清淡，余味悠长，特点是味道纯正、酸辣利口、油而不腻。