第7章 开酿(1/3)
马车加快了速度奔向了田庄。
江知夏听说众人都在前院清洗葡萄，所以🗊🙷🏄她就让邢庄头把马车赶到了后院大门。她从后花园进了后院正房。
等着邢庄头把何叔张婶喊过来之后，江知夏就跟他们说起酿酒最后要放的糖霜比例了。🐏⚝
本来，江知夏是只打算和何叔张婶一起放糖🚠霜的。
但是，今日发生的事情，让她也开始信任🗊🙷🏄邢🚠庄头父女了。
这个葡萄酒酿造不过是一个小买卖而已。
今日🗜，若是她被掳走，丢失的🏑🙘可不只是钱🗊🙷🏄财，还有性命了。
别人她💢📦管💗👼🎐不了。若是她，她肯定不会让自己🚠到了被人侮辱的地步的。
所⚾🗅🙏以区区一个买卖而已。若是她真的看走了眼，这个买卖就算被邢庄头得走，她也无所谓。
“这个葡萄酒最重要的一步就是加入糖霜🗊🙷🏄。糖霜可以提高酒精度，防止变酸。这个🐖⛝你们不要说出去。对前面的人，只说还需要加个秘方。省的他们自己回家也能做出来。那😭咱们这个可就卖不上钱了。”
这个葡萄💗👼🎐酒的做法真是太简单了，简单到一看就会，所以只能故弄玄虚了。
众人听到这个酿葡萄酒如此简单，又见江知夏如此随意的就把秘方告诉他们了，都有种被信任的感觉，不由自主的就更加的开心了🔸🅙。
“筛选和清洗就按照我之前跟你们说的操作。晾晒干了之后，就把葡萄弄🛢🞅碎，放到坛子里。然后，再把坛子都搬到那个有地窖的小院的房间里，咱们负责往里面加糖。加完糖之后，就用布封起来。这个倒不必像酒铺那样子用泥巴和蜡油封紧。这个只用布封好之后，再盖上盖子即可。这个是需要透气的，要不然可就炸了。”
江知夏前世的时候，就听朋友说她第一次酿葡萄酒的时候没经验，不但是用保鲜膜封紧🐏⚝了，还把盖子拧的紧紧的。最后，就是----瓶子炸了。
众人都是仔细的盯着她，细细的🗘把她的话听进了耳朵里🕄🖤。🏈
“葡萄酒封好之后，就把它们都放到之前挖好的地窖里。这个葡萄酒发酵一个月差不多就能好了。开封之后，就可以去售卖了。售卖🜼之前，先要去买了粗布放到锅里煮一煮，再晾晒干了，然后用它来过滤。过滤之后，就把葡萄酒水存放到精致的白瓷坛子里。然后就需要尽快售卖了。这整个的过程，切记不要碰到水，这些所有的器具都需要蒸煮消毒。”
江知夏细细的说着酿葡萄酒的注意问题。
这是她第一次自酿葡萄酒，现如今又没有防腐剂，保存条件也达不到前世🛢🞅的要求。
所以葡萄酒存放的时间太长了，她也🛑担心会变质。
“好的。姑娘。”
众人齐声应道。
“⚾🗅🙏那行，我们就开始酿第一批葡萄酒。我今天先教你们操作。后面就靠邢庄头你来主持大局了。新买🐋的下人，你看着人品确实可以的话，你🗒就放好了糖霜搬到院子里，让他们帮你搅拌。”
江知夏说完之后，就亲自示范了一番。
她先是带着众人到🕮了挖了地窖的小院子里。让邢庄头去了前院，取了一堆已经晾晒干的葡萄。
她⚾🗅🙏再三的确认了🄅🞙🔣，最后一遍🕋🟓清洗是用凉白开洗净晾干的。
江知夏听说众人都在前院清洗葡萄，所以🗊🙷🏄她就让邢庄头把马车赶到了后院大门。她从后花园进了后院正房。
等着邢庄头把何叔张婶喊过来之后，江知夏就跟他们说起酿酒最后要放的糖霜比例了。🐏⚝
本来，江知夏是只打算和何叔张婶一起放糖🚠霜的。
但是，今日发生的事情，让她也开始信任🗊🙷🏄邢🚠庄头父女了。
这个葡萄酒酿造不过是一个小买卖而已。
今日🗜，若是她被掳走，丢失的🏑🙘可不只是钱🗊🙷🏄财，还有性命了。
别人她💢📦管💗👼🎐不了。若是她，她肯定不会让自己🚠到了被人侮辱的地步的。
所⚾🗅🙏以区区一个买卖而已。若是她真的看走了眼，这个买卖就算被邢庄头得走，她也无所谓。
“这个葡萄酒最重要的一步就是加入糖霜🗊🙷🏄。糖霜可以提高酒精度，防止变酸。这个🐖⛝你们不要说出去。对前面的人，只说还需要加个秘方。省的他们自己回家也能做出来。那😭咱们这个可就卖不上钱了。”
这个葡萄💗👼🎐酒的做法真是太简单了，简单到一看就会，所以只能故弄玄虚了。
众人听到这个酿葡萄酒如此简单，又见江知夏如此随意的就把秘方告诉他们了，都有种被信任的感觉，不由自主的就更加的开心了🔸🅙。
“筛选和清洗就按照我之前跟你们说的操作。晾晒干了之后，就把葡萄弄🛢🞅碎，放到坛子里。然后，再把坛子都搬到那个有地窖的小院的房间里，咱们负责往里面加糖。加完糖之后，就用布封起来。这个倒不必像酒铺那样子用泥巴和蜡油封紧。这个只用布封好之后，再盖上盖子即可。这个是需要透气的，要不然可就炸了。”
江知夏前世的时候，就听朋友说她第一次酿葡萄酒的时候没经验，不但是用保鲜膜封紧🐏⚝了，还把盖子拧的紧紧的。最后，就是----瓶子炸了。
众人都是仔细的盯着她，细细的🗘把她的话听进了耳朵里🕄🖤。🏈
“葡萄酒封好之后，就把它们都放到之前挖好的地窖里。这个葡萄酒发酵一个月差不多就能好了。开封之后，就可以去售卖了。售卖🜼之前，先要去买了粗布放到锅里煮一煮，再晾晒干了，然后用它来过滤。过滤之后，就把葡萄酒水存放到精致的白瓷坛子里。然后就需要尽快售卖了。这整个的过程，切记不要碰到水，这些所有的器具都需要蒸煮消毒。”
江知夏细细的说着酿葡萄酒的注意问题。
这是她第一次自酿葡萄酒，现如今又没有防腐剂，保存条件也达不到前世🛢🞅的要求。
所以葡萄酒存放的时间太长了，她也🛑担心会变质。
“好的。姑娘。”
众人齐声应道。
“⚾🗅🙏那行，我们就开始酿第一批葡萄酒。我今天先教你们操作。后面就靠邢庄头你来主持大局了。新买🐋的下人，你看着人品确实可以的话，你🗒就放好了糖霜搬到院子里，让他们帮你搅拌。”
江知夏说完之后，就亲自示范了一番。
她先是带着众人到🕮了挖了地窖的小院子里。让邢庄头去了前院，取了一堆已经晾晒干的葡萄。
她⚾🗅🙏再三的确认了🄅🞙🔣，最后一遍🕋🟓清洗是用凉白开洗净晾干的。