“往鸭子里面填水果可以增加果香味哦。”,说着东果就往里塞了几📇块苹果🕣封住鸭屁股,最后用泡了水的馒头打底。
又把整只鸭子缝合了起来。
依次如此炮制了六只鸭子以后,东果又依次把它们挂在了烤炉🛤之🅘中。📇
“有条件的人可以选择烧果木来加热,这样的话,烤鸭的果香味会更浓。如果🅵🕵不会烧火的话,还是老老实实选择烤箱或者挂壁的烤炉。”
六只鸭子被整整齐齐地🃘串成了两排,在火力的作用下逐渐🃞😶🅺化为迷人的红褐色。
面团也醒好了,东果一把揭开保温的盖子,“我食谱里的量可以🅘做三十张左右的荷叶饼,你们可以自行增改面粉的量。”
面团被切成了三十等分的小面团,然后是巨考验功⚫🔔力的一步,擀面。
卷烤鸭的荷叶饼不宜过厚,过厚的面皮在嘴中显得⚫🔔有些干巴巴的,不好吃。
而过薄,就会🈪🁆有一个问题,就是容易破损,所以擀面皮也是一个技术活。
而东果,一揉,几下擀,一张手掌大小的面皮就成型了。
东果给面皮都刷上了油,“记得刷🗦油啊,不然蒸的时候,面皮很容易📇就黏在一起了。”
在他的手下,所有的面皮都可以透着面皮,👫看到放在下方的手,“到这样的薄的程度才🙾🏿☐算成功了。”
一旁的林泽成也上手试了🎮试,他的🗦手也很稳,看过东果的样品,知道面皮🜸所需的厚度以后,他就可以完美复刻了。
于是在东果和林泽成的双重努力下,三十张皮子很快就擀🃞😶🅺完了。
所有的皮子都抹上了油,叠放在一起,上锅👫蒸。
东果甚至还取出了一片干荷叶,“如果🁅想要自己的面皮多上一层荷叶的香气的话,可🞵😝以考虑蒸的时🗴☋♠候盖上一片荷叶,风味儿更佳哦。”
鸭子大概还需要三十分钟才能烤熟,静静等待的时间里,再下一锅鸭血粉丝汤是🞦🖛📓个⛴不错的选择,也是时候该吃晚饭了。
除了宅在实验室基本不出门的兰大爷,所有👫的人都被东果叫去吃晚饭了,而兰心则有东果跑腿送🖷🗒餐。
每人的面前都是一碗鸭血粉丝汤,而旁边的厨房内,一股鸭子的香🌟⛺气和荷叶的香气渗透🙾🏿☐了过来。
一只鸭子的汤刚好够这么多人和猫喝。
另一边,东果端着💠粉丝汤就上楼了,兰🁅心正等着他呢。
东果帮兰心把另♕外煮好的粉丝和配料倒入老鸭汤里。
如果直接混在一起端上楼,那么趁着这几分👫钟的时间,粉丝就会逐渐胀大,把老鸭汤被🙾🏿☐吸收殆尽。
虽然这么说有点夸张🚟🔧🂿,🃘但粉丝就是这么一种“霸🎙👤道”的食材。
兰心抄起筷子就嗦起了粉丝,对于鸭杂,除了鸭血他都挑了出来,都不⛖🚗📥吃,“你学的怎么样了,🖷🗒前几页看完了吗,那几页刚好就是关于种子萌发的内容,还有我在萌发种子的时候做的一点日记。”
又把整只鸭子缝合了起来。
依次如此炮制了六只鸭子以后,东果又依次把它们挂在了烤炉🛤之🅘中。📇
“有条件的人可以选择烧果木来加热,这样的话,烤鸭的果香味会更浓。如果🅵🕵不会烧火的话,还是老老实实选择烤箱或者挂壁的烤炉。”
六只鸭子被整整齐齐地🃘串成了两排,在火力的作用下逐渐🃞😶🅺化为迷人的红褐色。
面团也醒好了,东果一把揭开保温的盖子,“我食谱里的量可以🅘做三十张左右的荷叶饼,你们可以自行增改面粉的量。”
面团被切成了三十等分的小面团,然后是巨考验功⚫🔔力的一步,擀面。
卷烤鸭的荷叶饼不宜过厚,过厚的面皮在嘴中显得⚫🔔有些干巴巴的,不好吃。
而过薄,就会🈪🁆有一个问题,就是容易破损,所以擀面皮也是一个技术活。
而东果,一揉,几下擀,一张手掌大小的面皮就成型了。
东果给面皮都刷上了油,“记得刷🗦油啊,不然蒸的时候,面皮很容易📇就黏在一起了。”
在他的手下,所有的面皮都可以透着面皮,👫看到放在下方的手,“到这样的薄的程度才🙾🏿☐算成功了。”
一旁的林泽成也上手试了🎮试,他的🗦手也很稳,看过东果的样品,知道面皮🜸所需的厚度以后,他就可以完美复刻了。
于是在东果和林泽成的双重努力下,三十张皮子很快就擀🃞😶🅺完了。
所有的皮子都抹上了油,叠放在一起,上锅👫蒸。
东果甚至还取出了一片干荷叶,“如果🁅想要自己的面皮多上一层荷叶的香气的话,可🞵😝以考虑蒸的时🗴☋♠候盖上一片荷叶,风味儿更佳哦。”
鸭子大概还需要三十分钟才能烤熟,静静等待的时间里,再下一锅鸭血粉丝汤是🞦🖛📓个⛴不错的选择,也是时候该吃晚饭了。
除了宅在实验室基本不出门的兰大爷,所有👫的人都被东果叫去吃晚饭了,而兰心则有东果跑腿送🖷🗒餐。
每人的面前都是一碗鸭血粉丝汤,而旁边的厨房内,一股鸭子的香🌟⛺气和荷叶的香气渗透🙾🏿☐了过来。
一只鸭子的汤刚好够这么多人和猫喝。
另一边,东果端着💠粉丝汤就上楼了,兰🁅心正等着他呢。
东果帮兰心把另♕外煮好的粉丝和配料倒入老鸭汤里。
如果直接混在一起端上楼,那么趁着这几分👫钟的时间,粉丝就会逐渐胀大,把老鸭汤被🙾🏿☐吸收殆尽。
虽然这么说有点夸张🚟🔧🂿,🃘但粉丝就是这么一种“霸🎙👤道”的食材。
兰心抄起筷子就嗦起了粉丝,对于鸭杂,除了鸭血他都挑了出来,都不⛖🚗📥吃,“你学的怎么样了,🖷🗒前几页看完了吗,那几页刚好就是关于种子萌发的内容,还有我在萌发种子的时候做的一点日记。”