托德看到🛢有热气冒出，立🆞🐭刻将剩余的鲜奶倒入，继续熬煮。
很快，香草荚的香味开始在附近的空⛕🚔📂气中弥漫，白色的气泡不断向上翻滚，最终破裂。
托德立刻端起了📡热锅，放到一侧的操作台上，加入吉力丁，使其安静地冷却。
评委席上的五名评委，视线不停移动，🖭🕺看了一会托德的料理之🆓后。又看向了郑轲。
“这名小选手，好🎩像是亚洲赛区的优胜者？对了，我记得你🛌是那里的评委长吧？费迪南德。”莉莲看着坐在右侧的费迪💚💝南德。
“没错，我担任过那里的评委长。”费迪南德看着忙🃬🚻😤碌的郑轲，轻声说道。👝
“他的🗑🚸😆决赛料理怎么样？”莉莲好奇地问道。
“那您觉得他，📡他会做出什么样的甜点？”费迪南德反🞪问道莉莲。
“现在还猜不出，但看起来，他烹饪的动作非常熟练。”莉莲迟疑道⚒🐴🄅。
“如果用一个词形容他的料理，就是完整。他做的西餐，就像是完整的🄔☼🄳一体。虽然看起来没有特别突出的地方🇺，但等吃到口中，你会发现，他的料理将会满足你所有的期待🈰。”费迪南德得意地说道。
“我的要求可是很高的。”莉莲再次看向郑轲，这时的郑🝊🉡🈸轲，已经将放在炉火上的汤锅放了下来。
“我知道🛢，但我的要求，也不🐶低啊。”费迪南德轻声说道。
郑轲的额头冒出了汗水，接下🐶来的步骤将会决定这⛝🛗道甜点的质量，这使他不得不万分小心。
白色的巧克力倒在洁净的大理石台上，如同混有水分的白沙，在大理石台上缓慢流淌。
郑轲拿起三角刮刀将融化的白巧克力摊开，再用刮板舀起，同🆓时另一只手拿起木勺，混合融化的巧克力。
贵宾席上的米尔恩看到这一幕，立刻精神了起🃞来。
“tablage.（调温）”米尔恩摸索着下巴，“既🝊🉡🈸然使用了这个方法，那就希望你不要搞砸了。”
“这一步很重要吗？”娜塔莉问🗝🜪🄹道，她记得她在做甜点的时候，可🌲🃁没有这么麻烦。
“阿姨，这一步很重要。虽然郑轲的做法，看起来和普通的溶解巧克力没有什么区别，但其实从融化巧克力开始，就已经在考察郑轲的厨艺了。巧克力内部的年蛋白质🅯随着温度的升高，会慢慢被破坏，在冷却之后，表面会非🐈常粗糙。所以通常在融化巧克力的时候，会用到水浴加热。
“白巧克力是三种巧克力中，🐶对温度需求最低的。通常情况下，会水浴加热到40摄氏度。而在冷却的时候，又要注意巧克力是否结🖙📂晶。因为一旦出现结晶，就意味着很快要凝固，所以要在凝固之前，将巧克力收集起来，稍微加热。”艾妮儿解释🕱🍖说道。
“可是明明已经冷却了，为什么要再加热？这不是多此一举吗？”娜塔莉有些想不明白。🔼
她虽然懂得一📆些料理，但与另外两个人相比，还是差了一🝊🉡🈸些。🆓
“🞕🔂为了得到合适的巧克力——结晶后的巧克力并不会因为产生结晶而停止下来，它们会继续结晶，从而质地会变得过硬，影响口感。这时候，🞚🔩🃏就需要再稍微加热，提高温度。”
艾妮儿看着赛场，郑轲已经将🐶融化的巧克力收到了玻璃盆里，接下来，就是重新加热了。
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很快，香草荚的香味开始在附近的空⛕🚔📂气中弥漫，白色的气泡不断向上翻滚，最终破裂。
托德立刻端起了📡热锅，放到一侧的操作台上，加入吉力丁，使其安静地冷却。
评委席上的五名评委，视线不停移动，🖭🕺看了一会托德的料理之🆓后。又看向了郑轲。
“这名小选手，好🎩像是亚洲赛区的优胜者？对了，我记得你🛌是那里的评委长吧？费迪南德。”莉莲看着坐在右侧的费迪💚💝南德。
“没错，我担任过那里的评委长。”费迪南德看着忙🃬🚻😤碌的郑轲，轻声说道。👝
“他的🗑🚸😆决赛料理怎么样？”莉莲好奇地问道。
“那您觉得他，📡他会做出什么样的甜点？”费迪南德反🞪问道莉莲。
“现在还猜不出，但看起来，他烹饪的动作非常熟练。”莉莲迟疑道⚒🐴🄅。
“如果用一个词形容他的料理，就是完整。他做的西餐，就像是完整的🄔☼🄳一体。虽然看起来没有特别突出的地方🇺，但等吃到口中，你会发现，他的料理将会满足你所有的期待🈰。”费迪南德得意地说道。
“我的要求可是很高的。”莉莲再次看向郑轲，这时的郑🝊🉡🈸轲，已经将放在炉火上的汤锅放了下来。
“我知道🛢，但我的要求，也不🐶低啊。”费迪南德轻声说道。
郑轲的额头冒出了汗水，接下🐶来的步骤将会决定这⛝🛗道甜点的质量，这使他不得不万分小心。
白色的巧克力倒在洁净的大理石台上，如同混有水分的白沙，在大理石台上缓慢流淌。
郑轲拿起三角刮刀将融化的白巧克力摊开，再用刮板舀起，同🆓时另一只手拿起木勺，混合融化的巧克力。
贵宾席上的米尔恩看到这一幕，立刻精神了起🃞来。
“tablage.（调温）”米尔恩摸索着下巴，“既🝊🉡🈸然使用了这个方法，那就希望你不要搞砸了。”
“这一步很重要吗？”娜塔莉问🗝🜪🄹道，她记得她在做甜点的时候，可🌲🃁没有这么麻烦。
“阿姨，这一步很重要。虽然郑轲的做法，看起来和普通的溶解巧克力没有什么区别，但其实从融化巧克力开始，就已经在考察郑轲的厨艺了。巧克力内部的年蛋白质🅯随着温度的升高，会慢慢被破坏，在冷却之后，表面会非🐈常粗糙。所以通常在融化巧克力的时候，会用到水浴加热。
“白巧克力是三种巧克力中，🐶对温度需求最低的。通常情况下，会水浴加热到40摄氏度。而在冷却的时候，又要注意巧克力是否结🖙📂晶。因为一旦出现结晶，就意味着很快要凝固，所以要在凝固之前，将巧克力收集起来，稍微加热。”艾妮儿解释🕱🍖说道。
“可是明明已经冷却了，为什么要再加热？这不是多此一举吗？”娜塔莉有些想不明白。🔼
她虽然懂得一📆些料理，但与另外两个人相比，还是差了一🝊🉡🈸些。🆓
“🞕🔂为了得到合适的巧克力——结晶后的巧克力并不会因为产生结晶而停止下来，它们会继续结晶，从而质地会变得过硬，影响口感。这时候，🞚🔩🃏就需要再稍微加热，提高温度。”
艾妮儿看着赛场，郑轲已经将🐶融化的巧克力收到了玻璃盆里，接下来，就是重新加热了。
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