以前家中只有两口锅,只能把所有东西放在一起卤,如今好了,终于可以🞧🖠卤了。
一口用来卤猪下水,一口用来卤素菜,另一口用来卤鸡鸭还有兔子煮🚋👸🍧水,最后那口就用来煮饺🗵☚⛣子好了。
若店铺里忙不过来,在砌一个灶台便是,反正厨房里还有空闲的地方。
卤肉好不好吃,取决于卤汁的好坏,刚开始小溪也只知道几种香料,那还是没出嫁前,祖母告诉她🌽🄧⛢的。
起初做卤肉时,也只会买那几种,还是陈家☳🃝😵旺无意中🇶🝄🈦,听黄大夫提起过另外几种香料。
这才有所🙅🇻启发,直接买了些,回家让小溪试了下,没想到做出来的味道,确实要比之前好很多,打那之后两人就一直按着这个方子买。
但是这🗇🙜几种香料的价格并不便宜,小溪心疼银子,舍不得把熬过的卤汁换掉,就把卤汁给留了🗵☚⛣下来。
下次在做🙅🇻卤肉时,便在原有的卤汁中,少添加些香料接着🚯卤。
也是这次,她有了惊人的发现,似乎这样做的味道,比以🚯往还要香气浓郁。
但原有的卤汁并不多,就算拉来镇上也不⛪🝍够用,便叫宋婶倒掉了。
以前为了防止老汤坏掉🐺,她都是每天早晚烧上一次,直至🚯沸腾才会熄火。
但也不会保存太久,最多不会超过一个月。
毕竟做吃食生意最讲究的就是口碑,🃑🗅🙒若是为了省银子,把人给吃坏,那就麻烦了。
不但要赔银子,估计生意也做不下去了。
当桃红看到小溪📏🙻往锅内倒入调料粉时,不禁有些纳闷,她虽然没做过卤肉,但也听说过卤东西时,必须得放上🚑💪🔪各种香料。
可夫人这方法似乎从没有听过呢!
桃红🏍😴脸上的惊讶之色,当然没有逃过小溪的眼睛。
“这样做是为了让卤肉更好入味。”
桃红这才知道自己误会🐺了,瞬间有🂱些不好意思,赶忙低头往灶👈里添柴。
把所有锅中都放好调味料后,小🈜⚶溪就去和面了,杨大娘当然也不会闲着,已经咣💈🏺🟍咣咣剁起了肉馅。
大家各司其职忙了起来,两个孩子看到娘亲和面,立马跑过来讨要,随后就拿着面剂子跑开了。
为了防止两个孩子🌟🀘跑去外面,铺子门早就被从内划上了,一点也不用担心他们会跑出去。⛫
陈家🏍😴旺挑完水后,就进了后院杂物间,他记得里面好像有几块👈板子,还有一🍓张挺宽的凉席。
两个孩子喜欢在那🌟🀘个小房间玩,但却连个坐的地方也🇶🝄🈦没有,他打算用这几块板子,🐹🄳先搭个简易的小床。
孩子们玩累了🅍也能在上面休息,至于打床的事,先等上两日再说。
一口用来卤猪下水,一口用来卤素菜,另一口用来卤鸡鸭还有兔子煮🚋👸🍧水,最后那口就用来煮饺🗵☚⛣子好了。
若店铺里忙不过来,在砌一个灶台便是,反正厨房里还有空闲的地方。
卤肉好不好吃,取决于卤汁的好坏,刚开始小溪也只知道几种香料,那还是没出嫁前,祖母告诉她🌽🄧⛢的。
起初做卤肉时,也只会买那几种,还是陈家☳🃝😵旺无意中🇶🝄🈦,听黄大夫提起过另外几种香料。
这才有所🙅🇻启发,直接买了些,回家让小溪试了下,没想到做出来的味道,确实要比之前好很多,打那之后两人就一直按着这个方子买。
但是这🗇🙜几种香料的价格并不便宜,小溪心疼银子,舍不得把熬过的卤汁换掉,就把卤汁给留了🗵☚⛣下来。
下次在做🙅🇻卤肉时,便在原有的卤汁中,少添加些香料接着🚯卤。
也是这次,她有了惊人的发现,似乎这样做的味道,比以🚯往还要香气浓郁。
但原有的卤汁并不多,就算拉来镇上也不⛪🝍够用,便叫宋婶倒掉了。
以前为了防止老汤坏掉🐺,她都是每天早晚烧上一次,直至🚯沸腾才会熄火。
但也不会保存太久,最多不会超过一个月。
毕竟做吃食生意最讲究的就是口碑,🃑🗅🙒若是为了省银子,把人给吃坏,那就麻烦了。
不但要赔银子,估计生意也做不下去了。
当桃红看到小溪📏🙻往锅内倒入调料粉时,不禁有些纳闷,她虽然没做过卤肉,但也听说过卤东西时,必须得放上🚑💪🔪各种香料。
可夫人这方法似乎从没有听过呢!
桃红🏍😴脸上的惊讶之色,当然没有逃过小溪的眼睛。
“这样做是为了让卤肉更好入味。”
桃红这才知道自己误会🐺了,瞬间有🂱些不好意思,赶忙低头往灶👈里添柴。
把所有锅中都放好调味料后,小🈜⚶溪就去和面了,杨大娘当然也不会闲着,已经咣💈🏺🟍咣咣剁起了肉馅。
大家各司其职忙了起来,两个孩子看到娘亲和面,立马跑过来讨要,随后就拿着面剂子跑开了。
为了防止两个孩子🌟🀘跑去外面,铺子门早就被从内划上了,一点也不用担心他们会跑出去。⛫
陈家🏍😴旺挑完水后,就进了后院杂物间,他记得里面好像有几块👈板子,还有一🍓张挺宽的凉席。
两个孩子喜欢在那🌟🀘个小房间玩,但却连个坐的地方也🇶🝄🈦没有,他打算用这几块板子,🐹🄳先搭个简易的小床。
孩子们玩累了🅍也能在上面休息,至于打床的事,先等上两日再说。