第三十三章 、胡颓子酿酒及制果酱(1/3)
周助坐着摘了一🍇🆁颗羊吃，静静的看着这树枝杆🅵🕔和叶。
他想起来了，这东西他在在前世书上也见过，叫胡颓子，果子味甜，可生食，也可🅮酿酒和🗋🚈🗋🚈熬糖。
熬糖他不知道👏🇶怎么熬，书上也是一笔带过，酿酒倒是看过相关资🝥🍑料。
胡颓子酿酒也简单。
胡颓子🕉🇲🜞果实的果肉柔软，用流水轻轻地清洗即可，然后用干净的毛巾擦干表面水分。🔁♖
胡颓子果实最好不切，直接泡酒，这样看🃞起来也更加美观。由于胡颓子果实味道清淡，所🗋🚈以添加🃮🛊🚰柠檬，使胡颓子果实的涩味和酸味结合泡酒效果更佳。
选择添加柠檬时，虽然柠檬果皮的香气很浓，但由于苦味也🍌🆧👹偏重，所以只选用果肉。
在准备🕉🇲🜞好的容器中放入1kg的胡颓子果实，🅵🕔1/2个柠檬，酒精浓度为35的烧酒18l之后，进行🇶🝇🉅密封。
放在避光阴凉处进行保存，使酒进入浸出及熟化期。然后记录酒的基🗤🝡本🈁信息。
经过2个月左👏🇶👏🇶右后，有效成分被浸出，可🃞以用筛子过滤材料。
胡颓子果实浸泡之后，🅮其形状也会保留得比较完🎕👀好，所以仅用筛子过滤一般就可以得到澄清的酒液。
如果酒中含有悬浮物，可以在冰箱中放置一天左右，等残渣沉♡淀之后，把容器上部澄清的酒液小心地倒入其他酒瓶中。
再次进行密封保存，进一步熟化以便酒的味道🅵🕔和香气🅃更加完美地融合。保存时要注意确认酒的基本信息。
胡颓子果实酒在熟化的过程中🄹🂠会变成琥珀色。
柠檬的酸味和胡颓子果实的涩味完全融合之🌱🂻后，会变成更充满魅力的酒。
选择纯饮的话，可以感受到🛸♤胡颓子果实淡淡的香味，当然也可以添加冰块以享受清爽的🝂🈗口感。🙾🏿
这古🜇⛬🝝代他暂时没见过柠檬，不放柠檬也🙵是可以酿酒的，就是味道差了点。
不过这古代的酿酒技术也很落后，酿出来的酒，味道也好不到哪里去。他们🎕🐾家要是酿出了胡颓子酒，应该能占⛪🝎不少优势的🗗。
胡颓子还可以用来做果酱呢。
将新鲜胡颓子洗净，去核后放入料理机里搅碎，果🖽肉加果汁倒入煮锅里，加入冰糖以及砂糖搅🙾🏿拌炖煮。
砂糖按自己的口味来放就行，喜欢甜一点的可以多放点糖🇲。
煮开后去除浮沫，这一步可以去除胡颓🙵子果的涩味。小火煮干，但是不要太干。
用筷子沾一点滴入冷水中，如果🝮会结成小圆球就说🖽明水分煮干了，可以了。
煮好的果酱是不透明的🅮，如果在煮的过程中，担心煮焦而搅拌过度，果酱会很浑。
放入广口瓶内保存，广口瓶事先开水煮过之后🅵🕔晾干备用，装入果酱之🗤🝡后倒置几小♒🇶🝄时排气。
他想起来了，这东西他在在前世书上也见过，叫胡颓子，果子味甜，可生食，也可🅮酿酒和🗋🚈🗋🚈熬糖。
熬糖他不知道👏🇶怎么熬，书上也是一笔带过，酿酒倒是看过相关资🝥🍑料。
胡颓子酿酒也简单。
胡颓子🕉🇲🜞果实的果肉柔软，用流水轻轻地清洗即可，然后用干净的毛巾擦干表面水分。🔁♖
胡颓子果实最好不切，直接泡酒，这样看🃞起来也更加美观。由于胡颓子果实味道清淡，所🗋🚈以添加🃮🛊🚰柠檬，使胡颓子果实的涩味和酸味结合泡酒效果更佳。
选择添加柠檬时，虽然柠檬果皮的香气很浓，但由于苦味也🍌🆧👹偏重，所以只选用果肉。
在准备🕉🇲🜞好的容器中放入1kg的胡颓子果实，🅵🕔1/2个柠檬，酒精浓度为35的烧酒18l之后，进行🇶🝇🉅密封。
放在避光阴凉处进行保存，使酒进入浸出及熟化期。然后记录酒的基🗤🝡本🈁信息。
经过2个月左👏🇶👏🇶右后，有效成分被浸出，可🃞以用筛子过滤材料。
胡颓子果实浸泡之后，🅮其形状也会保留得比较完🎕👀好，所以仅用筛子过滤一般就可以得到澄清的酒液。
如果酒中含有悬浮物，可以在冰箱中放置一天左右，等残渣沉♡淀之后，把容器上部澄清的酒液小心地倒入其他酒瓶中。
再次进行密封保存，进一步熟化以便酒的味道🅵🕔和香气🅃更加完美地融合。保存时要注意确认酒的基本信息。
胡颓子果实酒在熟化的过程中🄹🂠会变成琥珀色。
柠檬的酸味和胡颓子果实的涩味完全融合之🌱🂻后，会变成更充满魅力的酒。
选择纯饮的话，可以感受到🛸♤胡颓子果实淡淡的香味，当然也可以添加冰块以享受清爽的🝂🈗口感。🙾🏿
这古🜇⛬🝝代他暂时没见过柠檬，不放柠檬也🙵是可以酿酒的，就是味道差了点。
不过这古代的酿酒技术也很落后，酿出来的酒，味道也好不到哪里去。他们🎕🐾家要是酿出了胡颓子酒，应该能占⛪🝎不少优势的🗗。
胡颓子还可以用来做果酱呢。
将新鲜胡颓子洗净，去核后放入料理机里搅碎，果🖽肉加果汁倒入煮锅里，加入冰糖以及砂糖搅🙾🏿拌炖煮。
砂糖按自己的口味来放就行，喜欢甜一点的可以多放点糖🇲。
煮开后去除浮沫，这一步可以去除胡颓🙵子果的涩味。小火煮干，但是不要太干。
用筷子沾一点滴入冷水中，如果🝮会结成小圆球就说🖽明水分煮干了，可以了。
煮好的果酱是不透明的🅮，如果在煮的过程中，担心煮焦而搅拌过度，果酱会很浑。
放入广口瓶内保存，广口瓶事先开水煮过之后🅵🕔晾干备用，装入果酱之🗤🝡后倒置几小♒🇶🝄时排气。