27章 、柘浆(2/2)
秦邺还是不懂🞤，细细品尝了一下，秦邺倒觉得有点焦糖味。
农🜒🁦🈁人于是带他去看橘树🔈的时候，顺便带他看🚟🔧了村后的柘林。
看到实物秦邺🞤哪还有认不出来的，这是甘🚏蔗啊⚰🕅！
甘🜒🁦🈁蔗在这里被叫做柘，甘蔗汁就是柘浆，农人之前说的石蜜，估计是甘蔗汁凝🂪固后的固体原始冰糖。
冰🜒🁦🈁糖一大块的时候，可不是像石头一样硬嘛。
而之所以秦邺看到的柘浆是赤色的，是因为这是石蜜加工的半成品，这里的糖坊为了快点蒸发甘蔗汁中的水🂺📹分，会烧火熬煮。
熬煮🚹的过程中，甘蔗汁颜色渐渐变成了🗋红棕色，蔗糖煮到粘稠的时候，如果着急要，直接取出来也是一样的当糖用。
当然浓缩之后，味道也更甜。
安营村种了大片甘蔗，又能拿出柘浆，肯定是有糖坊🔄的，可惜糖坊事关重大，秦邺又是外人，不好随便去看。
虽然🚹如此，秦邺还是借着便利，花钱买了一罐柘浆和成品石蜜。
约定🚹好村人每天供应多少橘子，到时候叫徐伯的亲戚领着小孩们过来搬🔽🆄🌽，秦邺带着柘浆和石蜜离开了。
不出意外🞔📹☋，往后🔣🏙他发家致富的手段，要落在🚟🔧这柘浆和石蜜身上了。
石蜜通体很不好看，连现代的那种不🅠修边幅的大块冰糖的颜值都比不上，🕢😼红褐斑驳，但是拿到手中，秦🐐⚥邺一下明白这是什么东西了。
把石蜜磨🞔📹☋成🕄糖粉，倒进模具里压成块，就是现代😇常见的土法红糖啊。
其实之前就吃过这个世界的糖，比如那次他请客小孩们去吃糖水甜瓜，当时的糖🆥👬水就🙈🈘是暗红色的🙇。
只是当时，秦邺没有想到更深一层去。
红糖和白砂糖制作原材料一模一样，成分也几乎一模一样，制作工艺上白🕢😼砂糖还要多一道吸附过滤，可惜在现代，制作工艺提高，白砂糖人人都吃的起，不稀奇了，而红糖因为种种“功效”，反而比白砂糖要贵。🏴🞕
殊不知，白砂🞤糖在历史上刚刚出现🜾🇲的时候，是何等的风⛟靡。
宋朝美食达人苏东坡🖛📐倾情赞美：“🜾🇲冰盘荐琥🚟🔧珀，何似糖霜美。”【2】
杨万里更是风雅的白糖配梅花嚼着吃：“剪雪作梅只堪嗅，点蜜如霜新可口。一花自可咽一杯，嚼尽寒花几杯酒🈹🃌。”【3】
一直到清朝，还有诗人感叹：“炎洲孳大利，豫樟及蔗浆。豫樟煎作脑，蔗桨煎作糖。樟脑璨玉华，糖屑莹玄霜。馀润及五洲，饶裕🆥👮在千箱。”【4】
这个时代是没有白如霜的白糖的，而秦邺恰好在研究红糖的商业价🃬🚶🗸值的时候，看了一眼把红糖加工成白糖的方法。
白🜒🁦🈁糖明净似雪，洁白如霜，颜值和口感都胜过红糖一截，不难想象，只要研制出来，靠白糖发家致富的路子🂺📹就稳了。
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农🜒🁦🈁人于是带他去看橘树🔈的时候，顺便带他看🚟🔧了村后的柘林。
看到实物秦邺🞤哪还有认不出来的，这是甘🚏蔗啊⚰🕅！
甘🜒🁦🈁蔗在这里被叫做柘，甘蔗汁就是柘浆，农人之前说的石蜜，估计是甘蔗汁凝🂪固后的固体原始冰糖。
冰🜒🁦🈁糖一大块的时候，可不是像石头一样硬嘛。
而之所以秦邺看到的柘浆是赤色的，是因为这是石蜜加工的半成品，这里的糖坊为了快点蒸发甘蔗汁中的水🂺📹分，会烧火熬煮。
熬煮🚹的过程中，甘蔗汁颜色渐渐变成了🗋红棕色，蔗糖煮到粘稠的时候，如果着急要，直接取出来也是一样的当糖用。
当然浓缩之后，味道也更甜。
安营村种了大片甘蔗，又能拿出柘浆，肯定是有糖坊🔄的，可惜糖坊事关重大，秦邺又是外人，不好随便去看。
虽然🚹如此，秦邺还是借着便利，花钱买了一罐柘浆和成品石蜜。
约定🚹好村人每天供应多少橘子，到时候叫徐伯的亲戚领着小孩们过来搬🔽🆄🌽，秦邺带着柘浆和石蜜离开了。
不出意外🞔📹☋，往后🔣🏙他发家致富的手段，要落在🚟🔧这柘浆和石蜜身上了。
石蜜通体很不好看，连现代的那种不🅠修边幅的大块冰糖的颜值都比不上，🕢😼红褐斑驳，但是拿到手中，秦🐐⚥邺一下明白这是什么东西了。
把石蜜磨🞔📹☋成🕄糖粉，倒进模具里压成块，就是现代😇常见的土法红糖啊。
其实之前就吃过这个世界的糖，比如那次他请客小孩们去吃糖水甜瓜，当时的糖🆥👬水就🙈🈘是暗红色的🙇。
只是当时，秦邺没有想到更深一层去。
红糖和白砂糖制作原材料一模一样，成分也几乎一模一样，制作工艺上白🕢😼砂糖还要多一道吸附过滤，可惜在现代，制作工艺提高，白砂糖人人都吃的起，不稀奇了，而红糖因为种种“功效”，反而比白砂糖要贵。🏴🞕
殊不知，白砂🞤糖在历史上刚刚出现🜾🇲的时候，是何等的风⛟靡。
宋朝美食达人苏东坡🖛📐倾情赞美：“🜾🇲冰盘荐琥🚟🔧珀，何似糖霜美。”【2】
杨万里更是风雅的白糖配梅花嚼着吃：“剪雪作梅只堪嗅，点蜜如霜新可口。一花自可咽一杯，嚼尽寒花几杯酒🈹🃌。”【3】
一直到清朝，还有诗人感叹：“炎洲孳大利，豫樟及蔗浆。豫樟煎作脑，蔗桨煎作糖。樟脑璨玉华，糖屑莹玄霜。馀润及五洲，饶裕🆥👮在千箱。”【4】
这个时代是没有白如霜的白糖的，而秦邺恰好在研究红糖的商业价🃬🚶🗸值的时候，看了一眼把红糖加工成白糖的方法。
白🜒🁦🈁糖明净似雪，洁白如霜，颜值和口感都胜过红糖一截，不难想象，只要研制出来，靠白糖发家致富的路子🂺📹就稳了。
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