而在烹制烤熊掌这一技艺上,游坦之显然是掌握了一些独到的秘诀的。

    游坦之心想,熊有四个掌,但好吃的只在前面的两个掌,因为熊一入冬就要入洞冬眠,进了洞里还没睡着那会儿,又没其他东西可吃,只好舔舔自己的前掌;这一习性在家养的猫、狗身上仍然可以看到。因为长时间舔拭,唾液精华都浸润其中,所以前掌特别丰腴。