第三十二章-第146话 华夏料理的技法(1/3)
“焅？这是什么方法？”
“不清楚呀？”
“老师好像没有教过这种方法。”
久我照纪稍微有些意外，没想到薙切仙左卫门竟然💉知道这种烹饪方法，但随即又想到，既然薙切仙左卫门被称之为“食之魔王”，那么对料理的研究也应该很广，所以，知道焅应该是一件再正常不过的事情。
“没错，所谓焅，就是将预熟的原料，放入高汤里，经过小火熬煮，等到高汤入味，再用旺火收汁，只留少许汤汁的技巧。在这道料理中，经过高汤🛟煨过之后的海参，再放入鲜汤中，🛜🝌小火熬煮、大火收汁，从而都到浓郁鲜美的特点。”久我照纪解释说。
薙切仙左卫门点了点头，“焅的手法🏲与常规🔃♢方法相比，耗时更长，但是味道🗶☜⛸也更为出众。用这种手法处理海参，也是不错。”
将泡辣椒、豆瓣、姜米、蒜米炒香🜼之后，加入清汤煮沸，又将🗑🚹😑海参、猪肉糜、酱油倒入其中，用小火焅，等到香味逸出，大火收汁，放入香油以及葱花。
整道料理酱汁浓郁、咸鲜微辣肉馅🜼软酥🃎🖨，味道极佳，毫无疑问，这是一道🛦🞫上等的美味佳肴！
家🈚常海参，出色地运用了各种烹饪技法，并将这些技法融会贯通，最终烹饪出👶🍚这道料理……在这个年纪能力，能将川菜料理能🚦🕧做到这一步，远月学园应该无人能出其右了吧？
“没想到第一场比赛，就这么激烈。”
“两个人的水平都很高，而🈵💐且🕅料理看起来也非常诱人。”
“一道是法式料理，芥末牛排，一道是华夏料🟀理，家常海参，🗑🚹😑还真是难以抉择呢？”
“三位评委也在低声细语，似乎有不同🃎🖨的🍸🌸🃳意见。”
“但是，意见应该不大，🅋🅃看！总帅大人已经🔃♢拿起了毛笔。”⛟
薙切仙🁺🔐左卫门走出座位，拿起一人高的毛笔，往🔾🆑铺在地面的宣纸⚊上，写下了一个人的名字。
“久我照纪！”
华夏料理研究会的成员大声跳了起来。
“赢了！会长赢了！”
“真不愧是会长……不对，是多😈⛅亏了我们的呐喊，会长大人才🗑🚹😑能取得胜利。”
你妹呀！
久我照纪咬着牙，斜眼瞪着这些手舞🏲足蹈的光头，同时在心里下定了一个决心，下一学年，一定要让这些光头明白一下，什么叫做“父爱如山”。
绘里奈的脸🐫🂴色阴沉，这个结果并不能让他🍸🌸🃳满意，但是，既然技不如人，输🛦🞫掉比赛，也没什么好说的。
“恭喜！”薙切绘里奈走到场地中央，微微点头，“希望下一场比🙜赛，你也能取得好成绩。”
“下一🁺🔐场？”久我照纪斜眼看了一下显示屏上的名次，在他名字的上面，赫然👶🍚就是郑轲，“我当然会全🔸力以赴，不，下一场比赛的胜者，肯定是我！”
……
“不清楚呀？”
“老师好像没有教过这种方法。”
久我照纪稍微有些意外，没想到薙切仙左卫门竟然💉知道这种烹饪方法，但随即又想到，既然薙切仙左卫门被称之为“食之魔王”，那么对料理的研究也应该很广，所以，知道焅应该是一件再正常不过的事情。
“没错，所谓焅，就是将预熟的原料，放入高汤里，经过小火熬煮，等到高汤入味，再用旺火收汁，只留少许汤汁的技巧。在这道料理中，经过高汤🛟煨过之后的海参，再放入鲜汤中，🛜🝌小火熬煮、大火收汁，从而都到浓郁鲜美的特点。”久我照纪解释说。
薙切仙左卫门点了点头，“焅的手法🏲与常规🔃♢方法相比，耗时更长，但是味道🗶☜⛸也更为出众。用这种手法处理海参，也是不错。”
将泡辣椒、豆瓣、姜米、蒜米炒香🜼之后，加入清汤煮沸，又将🗑🚹😑海参、猪肉糜、酱油倒入其中，用小火焅，等到香味逸出，大火收汁，放入香油以及葱花。
整道料理酱汁浓郁、咸鲜微辣肉馅🜼软酥🃎🖨，味道极佳，毫无疑问，这是一道🛦🞫上等的美味佳肴！
家🈚常海参，出色地运用了各种烹饪技法，并将这些技法融会贯通，最终烹饪出👶🍚这道料理……在这个年纪能力，能将川菜料理能🚦🕧做到这一步，远月学园应该无人能出其右了吧？
“没想到第一场比赛，就这么激烈。”
“两个人的水平都很高，而🈵💐且🕅料理看起来也非常诱人。”
“一道是法式料理，芥末牛排，一道是华夏料🟀理，家常海参，🗑🚹😑还真是难以抉择呢？”
“三位评委也在低声细语，似乎有不同🃎🖨的🍸🌸🃳意见。”
“但是，意见应该不大，🅋🅃看！总帅大人已经🔃♢拿起了毛笔。”⛟
薙切仙🁺🔐左卫门走出座位，拿起一人高的毛笔，往🔾🆑铺在地面的宣纸⚊上，写下了一个人的名字。
“久我照纪！”
华夏料理研究会的成员大声跳了起来。
“赢了！会长赢了！”
“真不愧是会长……不对，是多😈⛅亏了我们的呐喊，会长大人才🗑🚹😑能取得胜利。”
你妹呀！
久我照纪咬着牙，斜眼瞪着这些手舞🏲足蹈的光头，同时在心里下定了一个决心，下一学年，一定要让这些光头明白一下，什么叫做“父爱如山”。
绘里奈的脸🐫🂴色阴沉，这个结果并不能让他🍸🌸🃳满意，但是，既然技不如人，输🛦🞫掉比赛，也没什么好说的。
“恭喜！”薙切绘里奈走到场地中央，微微点头，“希望下一场比🙜赛，你也能取得好成绩。”
“下一🁺🔐场？”久我照纪斜眼看了一下显示屏上的名次，在他名字的上面，赫然👶🍚就是郑轲，“我当然会全🔸力以赴，不，下一场比赛的胜者，肯定是我！”
……