二十零章 、、胡颓子酿酒及制果酱(1/3)
周助坐着摘了🙡一颗羊吃，静静的看着这树枝杆和叶。
他想起来了，这东西他在在前🖽😄⚞世书上也见过，叫胡颓子，果子味甜，可生食，也可⚘👭酿酒和♺熬糖。
熬糖他不知道怎么熬，书😅上也是一🚧笔带过，酿酒倒是看过相关资料。
胡颓子酿酒也简单。
胡颓子果实🕎🈣⛱的果肉柔软，用流水轻轻地清洗🃪🚥即可，然后用干净的毛巾擦干表面水分。
胡颓子🅰🏏果实最好不🕂切，直接泡酒，这样看起来也更加美观。由🔦于胡颓子果实味道清淡，所以添加柠檬，使胡颓子果实的涩味和酸味结合泡酒效果更佳。
选择添加柠檬时，虽然柠檬果皮的香气很浓，但由于🈚⚣苦味也偏重，所以只选用果肉。
在准备好的容🙡器中放入1k😂⚋🏶g的胡颓子果实，1🅞🇮/2个柠檬，酒精浓度为35的烧酒18l之后，进行密封。
放在避光阴凉处进行保存，使酒🃧🚋进入浸出及熟⛷🟃🚜化期。然后记录酒的基本🙒信息。
经过2个🕛月左右后，有效成分被浸出，可以用筛子过滤材料。
胡颓子果实浸泡之后，其形状也会保留得比较完好，所💈🏸以仅用筛子过滤一般🖒就🄿🃗🗿可以得到澄清的酒液。
如果酒中含有悬浮物，可以在冰箱中放置一天左右，等残渣沉淀之后，把容器上部澄清的♺酒液小心地倒入其他酒瓶中。
再次进🅰🏏行密封保存，进一步熟化以便酒的味道和香气更加完美地🚻😨融合。保存时要注意确认酒的基本信息。
胡颓子果实酒在熟🕂化🂷的过程中会🃧🚋变成琥珀色。
柠檬的酸味和胡颓子🂷果实的涩味完全🚞融合之后，会变成更充满魅力的酒。
选择纯饮的话，可以感受到胡颓🃧🚋子果实淡淡的香味，当然也可以添加冰块以享🄿🃗🗿受清爽的口感。
这古代他暂时没见过🂷柠檬，不放柠檬🚞也是可以酿酒的，就是🜓味道差了点。
不过这古代的酿酒技🂷术也很落后，酿出来的酒⛷🟃🚜，味道也好不到哪里去。他们家要是酿出了胡颓子酒，应该能占不少优势的。
胡颓子还可以用来做果酱呢。
将新鲜胡颓子洗净，去核😅后放入料理机🕡里搅碎，果肉加果汁倒入煮锅里，加入冰糖以及砂糖搅拌炖煮。
砂糖按自己🕎🈣⛱的口味🕂来放就行，喜欢甜一点的可以多放点糖。
煮开后去除浮沫，这一步可以去除胡颓子果的涩味。小火煮🜓干🔦，但是不要太干。
用筷子沾一点滴入冷水中，如果🃧🚋会结成小圆球⛷🟃🚜就说明水分煮干了，可以了。
煮好👟的果酱是不透明的，如果在煮的过🕡程中，担心煮焦而搅拌过度，果酱会很浑。
放入广口瓶内保存🕂，广口瓶事先🃧🚋开水煮过之后晾干备用，装入果酱之后倒置几小时排气。
他想起来了，这东西他在在前🖽😄⚞世书上也见过，叫胡颓子，果子味甜，可生食，也可⚘👭酿酒和♺熬糖。
熬糖他不知道怎么熬，书😅上也是一🚧笔带过，酿酒倒是看过相关资料。
胡颓子酿酒也简单。
胡颓子果实🕎🈣⛱的果肉柔软，用流水轻轻地清洗🃪🚥即可，然后用干净的毛巾擦干表面水分。
胡颓子🅰🏏果实最好不🕂切，直接泡酒，这样看起来也更加美观。由🔦于胡颓子果实味道清淡，所以添加柠檬，使胡颓子果实的涩味和酸味结合泡酒效果更佳。
选择添加柠檬时，虽然柠檬果皮的香气很浓，但由于🈚⚣苦味也偏重，所以只选用果肉。
在准备好的容🙡器中放入1k😂⚋🏶g的胡颓子果实，1🅞🇮/2个柠檬，酒精浓度为35的烧酒18l之后，进行密封。
放在避光阴凉处进行保存，使酒🃧🚋进入浸出及熟⛷🟃🚜化期。然后记录酒的基本🙒信息。
经过2个🕛月左右后，有效成分被浸出，可以用筛子过滤材料。
胡颓子果实浸泡之后，其形状也会保留得比较完好，所💈🏸以仅用筛子过滤一般🖒就🄿🃗🗿可以得到澄清的酒液。
如果酒中含有悬浮物，可以在冰箱中放置一天左右，等残渣沉淀之后，把容器上部澄清的♺酒液小心地倒入其他酒瓶中。
再次进🅰🏏行密封保存，进一步熟化以便酒的味道和香气更加完美地🚻😨融合。保存时要注意确认酒的基本信息。
胡颓子果实酒在熟🕂化🂷的过程中会🃧🚋变成琥珀色。
柠檬的酸味和胡颓子🂷果实的涩味完全🚞融合之后，会变成更充满魅力的酒。
选择纯饮的话，可以感受到胡颓🃧🚋子果实淡淡的香味，当然也可以添加冰块以享🄿🃗🗿受清爽的口感。
这古代他暂时没见过🂷柠檬，不放柠檬🚞也是可以酿酒的，就是🜓味道差了点。
不过这古代的酿酒技🂷术也很落后，酿出来的酒⛷🟃🚜，味道也好不到哪里去。他们家要是酿出了胡颓子酒，应该能占不少优势的。
胡颓子还可以用来做果酱呢。
将新鲜胡颓子洗净，去核😅后放入料理机🕡里搅碎，果肉加果汁倒入煮锅里，加入冰糖以及砂糖搅拌炖煮。
砂糖按自己🕎🈣⛱的口味🕂来放就行，喜欢甜一点的可以多放点糖。
煮开后去除浮沫，这一步可以去除胡颓子果的涩味。小火煮🜓干🔦，但是不要太干。
用筷子沾一点滴入冷水中，如果🃧🚋会结成小圆球⛷🟃🚜就说明水分煮干了，可以了。
煮好👟的果酱是不透明的，如果在煮的过🕡程中，担心煮焦而搅拌过度，果酱会很浑。
放入广口瓶内保存🕂，广口瓶事先🃧🚋开水煮过之后晾干备用，装入果酱之后倒置几小时排气。