33章 : 第43话 反击(2/3)
“没想到，放入花生的🝩黑胡椒酱，竟然这么美味。”喜多修治擦了擦额头上的汗水，轻声说道。
“其实，花生在这道菜品中，有两个作用。第一，花生在受热之后，内部的脂肪可以转化成油脂，从而烘托葱头、蒜头的香味，使它们带有一丝花生的味道，另一个，则是增强口感。将花生切成碎屑，被炒香之后，其香脆的口感越发突出，牛肉在和花生粘黏在一起后，也增强了嚼劲。”郑轲平静地说道。
“这🍥🎥块牛肉，你是完全用🁃🃋锅煎制的吧？”港坂卷人放下餐叉，直视郑轲。
“您怎么知道？”郑轲略微有些惊讶。
“口感不同。”港坂卷人解释说。
煎牛排🈐，一般的做法是先用🌜⛟热锅煎制牛肉🅆🄔☻，等到两侧的牛肉变焦之后，再放入烘箱中进行烘烤。
这样的做法，优点是操🝩作方便，而且牛排内部的成熟度比较一致，但因为在烘箱中，牛肉整体受热，水分的流失稍微多一些，因此🃅🕕口感略微有些生硬。
用煎锅煎制的牛肉，则恰恰相反。因为牛肉两侧焦化之后，牛肉的水分被锁进肉中，煎制出来的牛肉也🅫口感细腻，味美多汁。
“当然，除了口感不一样，还可以🁥🇶从其他方面来判断，比如这个牛排比较薄，如果使用烘箱，很可能会是七分熟甚至全熟，而不只是五成熟。”港坂卷人切开牛排😔🁄🃑，牛肉鲜亮细腻。
“这道料理，不牛肉📄😓🁀有奇佳的口感，配菜的处理也非常出色。”安🄒☩🂇东伸吾十指交叉，目不转🛏睛地盯着面前的空盘子。
“配菜？”
另外两名评🇿委这才把注意🁃🃋力🌜⛟集中在配菜上。彩椒宽度和长度如一，可见刀工不错，但身为远月学园的学生，切出这样的彩椒条，也属于正常。
“我说的是土豆花。口感柔软细腻，土豆的味道也得以保留，并没有太多杂味，在🗨🞌💳吃过香浓的牛肉之后，再尝一口土豆，整个身体也得到了放松。”安东伸吾闭上眼睛，感受着料理之后的宁静。
川岛丽悄悄🇿地走上了舞台，看着依然在回🅆🄔☻味料理味道的三位评委，轻声说道：“老师，请问，现在可以打分了吗？”
“啊？嗯，🇿好的。”港坂卷人点了点头，拿起笔，停在纸上，却迟迟下不了笔。
其他两个人的状况🏀和港坂卷人如出一辙，虽然拿着笔，但脑子里还在回想着这道菜品与另外两道菜品间的对比。
“看来，郑轲的料理让三位评委非常为难啊。”小林龙胆🔁♒轻声说道。
“是啊，估计桃学姐出线的可能🏖🚁🐘性比较大。”纪之国宁宁扶了扶眼镜。
“我也这样认为。”薙切绘里奈看了一眼赛场，从感性上说，她支持茜久保桃，但郑轲的料🛏理，也很有机会。
“我们还是看老🕫师到底怎么评价吧？”女木岛冬辅半晌之后♢，🁭说了一句话。
就在这🈐时😭🄣，喜多修治终于亮出了他的分数，一个硕大的数字♢，出现在显示屏上。
“97！”
郑轲眼睛一亮，第🏀一个分数是97分的话，♱说明他非常有机会击败茜久保桃。
只要第二个分数再高一点儿……
茜🐷🄛久保桃和久我照🏀纪则是皱起了眉头，心中越来越不安。
“其实，花生在这道菜品中，有两个作用。第一，花生在受热之后，内部的脂肪可以转化成油脂，从而烘托葱头、蒜头的香味，使它们带有一丝花生的味道，另一个，则是增强口感。将花生切成碎屑，被炒香之后，其香脆的口感越发突出，牛肉在和花生粘黏在一起后，也增强了嚼劲。”郑轲平静地说道。
“这🍥🎥块牛肉，你是完全用🁃🃋锅煎制的吧？”港坂卷人放下餐叉，直视郑轲。
“您怎么知道？”郑轲略微有些惊讶。
“口感不同。”港坂卷人解释说。
煎牛排🈐，一般的做法是先用🌜⛟热锅煎制牛肉🅆🄔☻，等到两侧的牛肉变焦之后，再放入烘箱中进行烘烤。
这样的做法，优点是操🝩作方便，而且牛排内部的成熟度比较一致，但因为在烘箱中，牛肉整体受热，水分的流失稍微多一些，因此🃅🕕口感略微有些生硬。
用煎锅煎制的牛肉，则恰恰相反。因为牛肉两侧焦化之后，牛肉的水分被锁进肉中，煎制出来的牛肉也🅫口感细腻，味美多汁。
“当然，除了口感不一样，还可以🁥🇶从其他方面来判断，比如这个牛排比较薄，如果使用烘箱，很可能会是七分熟甚至全熟，而不只是五成熟。”港坂卷人切开牛排😔🁄🃑，牛肉鲜亮细腻。
“这道料理，不牛肉📄😓🁀有奇佳的口感，配菜的处理也非常出色。”安🄒☩🂇东伸吾十指交叉，目不转🛏睛地盯着面前的空盘子。
“配菜？”
另外两名评🇿委这才把注意🁃🃋力🌜⛟集中在配菜上。彩椒宽度和长度如一，可见刀工不错，但身为远月学园的学生，切出这样的彩椒条，也属于正常。
“我说的是土豆花。口感柔软细腻，土豆的味道也得以保留，并没有太多杂味，在🗨🞌💳吃过香浓的牛肉之后，再尝一口土豆，整个身体也得到了放松。”安东伸吾闭上眼睛，感受着料理之后的宁静。
川岛丽悄悄🇿地走上了舞台，看着依然在回🅆🄔☻味料理味道的三位评委，轻声说道：“老师，请问，现在可以打分了吗？”
“啊？嗯，🇿好的。”港坂卷人点了点头，拿起笔，停在纸上，却迟迟下不了笔。
其他两个人的状况🏀和港坂卷人如出一辙，虽然拿着笔，但脑子里还在回想着这道菜品与另外两道菜品间的对比。
“看来，郑轲的料理让三位评委非常为难啊。”小林龙胆🔁♒轻声说道。
“是啊，估计桃学姐出线的可能🏖🚁🐘性比较大。”纪之国宁宁扶了扶眼镜。
“我也这样认为。”薙切绘里奈看了一眼赛场，从感性上说，她支持茜久保桃，但郑轲的料🛏理，也很有机会。
“我们还是看老🕫师到底怎么评价吧？”女木岛冬辅半晌之后♢，🁭说了一句话。
就在这🈐时😭🄣，喜多修治终于亮出了他的分数，一个硕大的数字♢，出现在显示屏上。
“97！”
郑轲眼睛一亮，第🏀一个分数是97分的话，♱说明他非常有机会击败茜久保桃。
只要第二个分数再高一点儿……
茜🐷🄛久保桃和久我照🏀纪则是皱起了眉头，心中越来越不安。