第四十八章-两道菜(1/3)
今天不片鱼了，改花刀🆧做烤鱼锅。如澜对搓手上前的学徒说到，立时学徒就蔫了。
不过可以少片点，备不住今天有人点，💑👅🆡昨天没吃上的今儿也会来尝鲜。♽如澜说完学徒顿时精神了起来。
还不麻溜的干活，王管事一声吼🞘🔙🁁过来，围在四周的学徒🝊🈓们🞬顿时做鸟兽散开。
打和的学徒乖觉的把洗好的鱼送到如澜跟前，如澜掂刀对着鱼纹路斜切划刀，两面划完后🎶🕥又用刀背敲砸龙骨和鱼头，原生态的鱼没有饲料鱼长♇🆐的大，四五斤的鱼已经是最大的塘鱼了。
昨天交代磕的碎盐粒子弄好了吗？
如澜姑娘已经弄好了。
小学徒殷勤的送了一碗碎盐过来。
如澜抓了一把盐撒在鱼上，又里里外外的把鱼揉搓了个遍，腌制好的鱼码☢在🍶🌦🁓盆里堆压着备用。
牛肉紧好了吗？
紧好了。小伙计赶紧端着盆过来了。
不对，不是熟牛肉，王管事昨天我走时交代冻的生🎜👿🎣牛肉准备了吗？如澜对着厨房门口喊到。
准备了🕝如澜🐭姑娘，今天一早忙忘了，你去把后院冻的牛肉端来，王管🗟🜷事转头对着伙计急忙吩咐到。
伙计跑的通通响出去了，没多大一会就端来一盆满是霜冻🞬的牛肉。
如澜拿了一块肉出来，肉上的霜凉的都割手。全身力气惯压♃在胳膊和手腕处，🌶🃡切开冻肉里面粉红鲜嫩，肥瘦相间好似鸡血石一般。
给你切，像昨天片鱼那样，要🜡🃭略🞘🔙🁁微比片鱼厚一点点，同样按照肉的纹理切。如澜切了两刀就切不动了，人小力气还是有限的。
伙🄅计兴🕝奋的拿着刀学着如澜的做法，轻飘飘的就🏛片了一片肉下来。
肉切的不错🐭，如果还能在薄一点就好了，牛肉片的好坏跟片鱼是一样的♽，不能下锅碎了，也不能🙆🟧厚了，
我明白了如澜姑娘。
如澜看🕝伙计切的比较稳也就🍦不在过多的关注牛肉🏛片了。
瓦炉子都收起来🝟🌖，今天改用铁炉🞘🔙🁁子。如澜对管炉子的伙计说到。
小伙计听完手忙脚乱的收拾🍦桌上摆放的炉子，铁炉子做的跟瓦炉子差不多，活计和昨天♍🖢一样，故而除了刚开始忙一阵剩下的就进入了状态。
斋香楼今天济济一堂的人，小二在人群里穿梭都要🎜👿🎣时时侧着身子走。
大师傅腌好的鱼过滚油炸，如澜交代了💑👅🆡一句。
长铁锅🕝垫豆腐送来盛鱼，随着大师傅的一声吩咐，伙🈣⛵计立刻把铁锅送过去。
王管事第一锅老样子给吴老爷他们上。
不过可以少片点，备不住今天有人点，💑👅🆡昨天没吃上的今儿也会来尝鲜。♽如澜说完学徒顿时精神了起来。
还不麻溜的干活，王管事一声吼🞘🔙🁁过来，围在四周的学徒🝊🈓们🞬顿时做鸟兽散开。
打和的学徒乖觉的把洗好的鱼送到如澜跟前，如澜掂刀对着鱼纹路斜切划刀，两面划完后🎶🕥又用刀背敲砸龙骨和鱼头，原生态的鱼没有饲料鱼长♇🆐的大，四五斤的鱼已经是最大的塘鱼了。
昨天交代磕的碎盐粒子弄好了吗？
如澜姑娘已经弄好了。
小学徒殷勤的送了一碗碎盐过来。
如澜抓了一把盐撒在鱼上，又里里外外的把鱼揉搓了个遍，腌制好的鱼码☢在🍶🌦🁓盆里堆压着备用。
牛肉紧好了吗？
紧好了。小伙计赶紧端着盆过来了。
不对，不是熟牛肉，王管事昨天我走时交代冻的生🎜👿🎣牛肉准备了吗？如澜对着厨房门口喊到。
准备了🕝如澜🐭姑娘，今天一早忙忘了，你去把后院冻的牛肉端来，王管🗟🜷事转头对着伙计急忙吩咐到。
伙计跑的通通响出去了，没多大一会就端来一盆满是霜冻🞬的牛肉。
如澜拿了一块肉出来，肉上的霜凉的都割手。全身力气惯压♃在胳膊和手腕处，🌶🃡切开冻肉里面粉红鲜嫩，肥瘦相间好似鸡血石一般。
给你切，像昨天片鱼那样，要🜡🃭略🞘🔙🁁微比片鱼厚一点点，同样按照肉的纹理切。如澜切了两刀就切不动了，人小力气还是有限的。
伙🄅计兴🕝奋的拿着刀学着如澜的做法，轻飘飘的就🏛片了一片肉下来。
肉切的不错🐭，如果还能在薄一点就好了，牛肉片的好坏跟片鱼是一样的♽，不能下锅碎了，也不能🙆🟧厚了，
我明白了如澜姑娘。
如澜看🕝伙计切的比较稳也就🍦不在过多的关注牛肉🏛片了。
瓦炉子都收起来🝟🌖，今天改用铁炉🞘🔙🁁子。如澜对管炉子的伙计说到。
小伙计听完手忙脚乱的收拾🍦桌上摆放的炉子，铁炉子做的跟瓦炉子差不多，活计和昨天♍🖢一样，故而除了刚开始忙一阵剩下的就进入了状态。
斋香楼今天济济一堂的人，小二在人群里穿梭都要🎜👿🎣时时侧着身子走。
大师傅腌好的鱼过滚油炸，如澜交代了💑👅🆡一句。
长铁锅🕝垫豆腐送来盛鱼，随着大师傅的一声吩咐，伙🈣⛵计立刻把铁锅送过去。
王管事第一锅老样子给吴老爷他们上。